Siapa yang tidak kenal makanan rendang? Makanan ini pernah masuk ke dalam daftar 50 makanan terbaik di dunai versi CNN pada tahun 2021. Rendang terbuat dari daging sapi yang dimasak dalam watu yang lama dengan berbagai macam rempah sehingga menghasilkan tekstur yang empuk dan memiliki citarasa yang gurih.
Bagaimana Asal-Usul Rendang?
Munculnya makanan rendang diperkirkan ditemukan pada abad ke-16. Orang-orang dari Minang sering bepergian ke Selat Malaka dan Singapura yang memakan waktu berbulan-bulan. Maka dari itu, dibuatlah rendang karena daya simpannya yang tahan dalam waktu lama.
Rendang semakin populer sejak orang-orang Minang merantau dan memperkenalkan rendang melalui rumah makan padang yang ada di seluruh Indonesia. Hingga saat ini makanan khas padang ini sudah terkenal di Eropa dan Amerika.
Apa Ciri Khas Rendang?
Ciri khas rendang yaitu memiliki tekstur yang berserat dan kering karena pengolahannya yang membutuhkan waktu lama. Meski kering, ada banyak rendang yang ketika dimakan masih tetap empuk. Rendang memiliki warna gelap kehitaman yang didapat dari berbagai macam rempah, santan, dan cabai yang dimasak dalam waktu 4 hingga 7 jam.
Cara Penyajian Rendang
Pada dasarnya cara penyajian rendang tidak ada hal khusus yang harus dilakukan. Pada zaman dahulu, rendang merupakan makanan yang diawetkan yang dibawa untuk bekal oleh para musafir. Namun, pada saat acara khusus ataupun penting, rendang akan disajikan bersama menu makanan lainnya seperti gulai ikan, sayur nangka, gulai daun singkong dan lainnya.