Ayam pop merupakan salah satu menu masakan padang yang banyak disukai. Sajian favorit ini cocok dimakan bersama dengan sambal dan lalapan daun singkong. Ciri khas ayam pop adalah cara memasaknya yang menggunakan air kelapa sehingga menghasilkan cita rasa yang gurih dan empuk. Cara membuatnya cukup mudah, kamu bisa mengikuti resep berikut:
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian. Tidak direkomendasikan menggunakan ayam negeri karena terlalu berlemak dan berair.
- 750 ml air kelapa
- 2 ruas jahe, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan,
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
Bumbu halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
Cara membuat
- Cuci bersih ayam. Jika ingin mengurangi lemak dan rasa gurih yang berlebihan, ayam bisa dikupas kulitnya. Tiriskan dan sisihkan.
- Masukkan air kelapa bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, beserta bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam panci. Didihkan sambil terus diaduk.
- Masukkan potongan ayam. Masak hingga ayam lunak dan air hampir habis
Angkat dan tiriskan ayam hingga tidak berair. - Panaskan minyak, goreng ayam sebentar saja, jangan sampai kuning. Angkat dan tirisikan minyaknya.
- Supaya lebih lezat, hidangkan ayam pop bersama dengan sambel hijau khas padang atau sambel merah dan juga lalapan daun singkong.