Calamari adalah hidangan yang menggunakan cumi-cumi sebagai bahan utamanya. Cumi-cumi ini biasanya dipersiapkan dengan cara digoreng dan sering dihidangkan dengan saus atau bumbu khusus. Berikut resepnya.
Bahan:
- 500g cumi-cumi, dibersihkan dan dipotong-potong
- 1 cup tepung terigu
- 1/2 cup tepung maizena (tepung jagung)
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica hitam
- Minyak untuk menggoreng
- Lemon wedges (irisan lemon) untuk penyajian
Cara membuat:
- Bersihkan cumi-cumi dengan mencuci bagian dalam dan luar, dan potong menjadi cincin-cincin atau pita-pita, sesuai selera.
- Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, dan merica. Aduk rata hingga bumbu tercampur.
- Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan dengan jumlah yang cukup untuk mencelupkan cumi-cumi. Pastikan minyak sudah cukup panas.
- Celupkan potongan cumi-cumi ke dalam campuran tepung, pastikan semua bagian terlapisi secara merata.
- Goreng cumi-cumi dalam minyak panas hingga berwarna keemasan, sekitar 2-3 menit. Jangan terlalu lama agar cumi-cumi tetap empuk.
- Angkat cumi-cumi dari minyak dan tiriskan di atas kertas dapur untuk menghilangkan sisa minyak berlebih.
- Sajikan calamari goreng hangat dengan irisan lemon wedges sebagai pelengkap.