Ginger ale adalah minuman bersoda yang memiliki rasa jahe yang khas. Minuman ini sering dianggap sebagai minuman penyegar, dan dapat diminum sendiri atau digunakan sebagai bahan dalam koktail. Berikut resepnya.
Bahan:
- 1 ½ cangkir jahe segar, dikupas dan dipotong tipis
- 1 ½ cangkir gula
- 4 cangkir air
- 1 sendok makan garam
- 2 sendok makan ekstrak vanila
- 1 ½ sendok teh ragi instan
- Air soda atau air berkarbonasi
Cara membuat:
- Kupas jahe dan potong tipis. Semakin tipis potongan jahe, semakin kuat rasa jahe dalam minuman.
- Campurkan jahe, gula, dan air dalam panci besar. Panaskan campuran tersebut di atas api sedang hingga gula larut, dan biarkan mendidih selama sekitar 15-20 menit.
- Setelah itu, angkat panci dari api dan biarkan sirup jahe tersebut mendingin.
- Setelah sirup jahe dingin, tambahkan ragi instan dan ekstrak vanila. Aduk rata.
- Tuangkan campuran ke dalam botol kedap udara dan biarkan fermentasi selama 1-2 hari pada suhu kamar. Ini memberikan waktu bagi ragi untuk menghasilkan karbonasi alami.
- Setelah proses fermentasi, saring cairan untuk menghilangkan potongan jahe dan residu lainnya.
- Tambahkan sirup jahe yang telah difiltrasi ke dalam gelas dan campurkan dengan air soda atau air berkarbonasi sesuai selera Anda.
- Simpan sisa ginger ale di dalam lemari es dan gunakan dalam beberapa minggu. Pastikan untuk menyimpannya dalam botol kedap udara agar tetap segar.