Empal daging sapi adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan cita rasa manis, gurih, dan pedas yang khas. Daging sapi yang dipadukan dengan bumbu-bumbu rempah pilihan menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera.
Empal daging sapi cocok dijadikan sebagai menu makan siang dan makan malam. Hidangan ini akan terasa semakin istimewa jika dinikmati dengan nasi hangat dan sambal.
Jika kamu merupakan pecinta daging dan ingin mencoba membuat sendiri empal daging sapi di rumah, berikut resepnya:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (pilih bagian yang agak berlemak)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan gula merah, serut halus
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica butiran
- 1 ruas jahe
Cara membuatnya:
- Potong daging sapi sesuai selera dan tipis-tipis agar bumbu meresap dengan baik.
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna.
- Masukkan daging yang sudah dipotong ke dalam tumisan bumbu halus.
- Tambahkan daun salam, serai, kecap manis, gula merah, air asam jawa, dan garam.
- Aduk rata hingga daging terbalut bumbu.
- Tambahkan air sedikit-sedikit dan masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Angkat daging yang sudah dimasak, tiriskan.
- Goreng daging dalam minyak panas hingga kering dan berwarna kecoklatan.
- Empal daging sapi siap disajikan. Nikmati dengan nasi hangat, sambal, dan pelengkap lain sesuai selera.