Gurame asam manis adalah hidangan lezat yang menggabungkan kelembutan ikan gurame dengan cita rasa asam manis yang khas. Cita rasa gurame asam manis umumnya menghadirkan kombinasi manis, asam, dan sedikit pedas, yang sangat populer di Indonesia. Berikut adalah resep Gurame Asam Manis :
Bahan:
- 1 ekor ikan gurame, potong dadu
- 1/2 potong jeruk nipis, peras untuk fillet ikan gurame
- 10 sdm tepung sagu dan 8 sdm maizena, campurkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap masakan
- Secukupnya minyak untuk menggoreng fillet ikan gurame
- Secukupnya minyak untuk menumis
- 1/2 siung bawang bombay, potong memanjang
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cabe merah besar, potong memanjang (bisa ditambahkan cabai rawit jika ingin pedas)
- 4 sdm saus tomat
- 1 buah mentimun, potong memanjang
- 5 sdm saus cabai
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt gula pasir
- 200 ml air
- 1 sdt tepung maizena
Cara membuat:
Bersihkan ikan gurame kemudian fillet dagingnya. Lumuri ikan gurame dengan perasan jeruk nipis, bawang putih, garam, merica, dan gula pasir, diamkan selama sekitar 15 menit.
Campurkan tepung sagu, maizena, garam, dan penyedap masakan. Baluri fillet ikan gurame dengan campuran tepung sagu dan maizena, sampai tercampur rataGoreng fillet ikan gurame hingga matang.
Goreng kepala ikan gurame sampai matang dan tiriskan.
Untuk membuat saus, tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabe merah besar hingga harum.
Tambahkan saus tomat, saus cabai, air, wortel, garam, merica, dan gula pasir. Masak hingga wortel terasa lunak.
Masukkan mentimun dan tepung maizena larut, aduk rata hingga saus mengental.
Masukkan gurame goreng tepung dan kepala ikan gurame, aduk rata hingga saus tercampur rata dengan ikan.
Sajikan gurame asam manis dengan nasi hangat.