Capcay memiliki cita rasa yang khas dan lezat. Bumbu-bumbu yang digunakan dalam Capcay antara lain bawang putih, bawang bombay, saus tiram, kecap ikan, garam, gula, merica, minyak wijen dan kaldu bubuk.
Isian sayuran untuk Capcay bisa disesuaikan dengan selera. Jenis sayuran yang keras seperti wortel dan jagung muda bisa direbus sebentar sebelum diaduk dengan sayuran lain agar tidak terlalu lama dimasak. Berikut cara membuatnya :
Bahan
5 butir Bakso sapi, belah menjadi 3 bagian
5 butir Bakso ikan, belah menjadi 3 bagian
2 buah Wortel iris serong
1/2 buah Bunga kol iris
1/2 buah Brokoli iris
1/2 buah Kembang kol iris
1/2 buah Paprika merah iris
1/2 buah Paprika hijau iris
1/2 buah Bawang bombay iris
2 siung Bawang putih iris
1 sdm Saus tiram
1 sdm Kecap ikan
1 sdt Garam
1/2 sdt Merica bubuk
1 sdt Gula pasir
1 sdm Minyak wijen
200 ml Air
1 sdm Maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat :
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
Masukkan bakso sapi dan bakso ikan, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan wortel, bunga kol, brokoli, kembang kol, paprika merah, paprika hijau, aduk rata.
Tambahkan saus tiram, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk rata.
Tuang air, masak hingga mendidih.
Tambahkan larutan maizena, aduk hingga mengental.
Sajikan Capcay Goreng Bakso dengan nasi putih.