Tamagoyaki, omelet gulung khas Jepang, memiliki cita rasa yang sedikit manis. Tamagoyaki adalah hidangan telur gulung khas Jepang yang biasanya disajikan sebagai sarapan atau bento. Berikut adalah resep dasar untuk membuat tamagoyaki:
Bahan:
- 4 butir telur
- 3 sendok makan dashi (kaldu ikan Jepang) atau air
- 1 1/2 sendok makan mirin
- 1 1/2 sendok makan kecap asin (shoyu)
- 1 sendok teh gula
- Minyak sayur untuk melumuri wajan
Cara membuat:
- Pecahkan telur dan kocok dalam mangkuk.
- Tambahkan dashi atau air, mirin, kecap asin, dan gula ke dalam telur. Aduk rata.
- Panaskan wajan tamagoyaki (rectangular) atau wajan datar biasa dengan ukuran sedang di atas api sedang. Lumuri permukaan wajan dengan minyak sayur menggunakan tisu dapur untuk menghindari agar tamagoyaki tidak lengket.
- Tuang sedikit adonan telur ke wajan panas, cukup untuk menutupi dasar wajan dengan lapisan tipis. Biarkan sedikit menggumpal di bagian bawah.
- Setelah permukaan telur menggumpal, gulung adonan dari satu ujung wajan ke ujung lainnya menggunakan sumpit atau spatula. Dorong gulungan ke ujung wajan yang tidak digulung.
- Lumuri permukaan wajan lagi dengan minyak. Tambahkan lagi adonan telur sedikit demi sedikit, dan biarkan adonan baru menempel pada gulungan yang sudah ada. Biarkan sedikit menggumpal dan gulung kembali ke arah yang berlawanan dari sebelumnya.
- Ulangi proses penambahan adonan, gulung, dan dorong ke ujung wajan hingga adonan habis. Pastikan untuk melumuri wajan dengan minyak setiap kali menambahkan adonan baru.
- Setelah adonan habis, gulung tamagoyaki ke ujung wajan yang belum digulung. Pijat permukaan gulungan dengan sumpit atau spatula untuk membentuk gulungan yang padat.
- Pindahkan tamagoyaki ke piring dan biarkan dingin sejenak. Potong menjadi irisan dan sajikan. Tamagoyaki bisa disajikan sebagai hidangan sarapan atau sebagai bagian dari bento.