Meracik segelas kopi yang bercitarasa nikmat bukanlah perkara yang mudah. Banyak sekali yang harus di perhatikan agar menghasilkan rasa espresso yang pas dan nyaman di mulut.
Salah satunya penggunaan air, temperatur, ukuran gilingan bubuk kopi hingga tingkat kepadatannya. Jika hal ini tidak sesuai, maka espresso yang dihasilkan akan bermasalah seperti penjelasan berikut.
Memiliki rasa terlalu asam
Tahukah kamu untuk menghasilkan citarasa espresso yang pas butuh keahlian. Kesalahan yang sering dialami barista seperti rasa espresso yang terlalu asam. Ini dikarenakan oleh temperatur suhu air yang tidak tepat.
Memiliki rasa terlalu pahit
Selain rasa asam, espresso yang dihasilkan sering bercitarasa sangat pahit. Ini disebabkan oleh waktu ekstraksi yang terlalu cepat hingga suhu air yang terlalu tinggi. Alasan inilah yang menyebabkan rasa espresso yang terlalu pahit di lidah.
Espresso shot terlalu lama
Terkadang saat ekstraksi espresso. Barista akan menemukan kendali seperti espresso shot yang turun terlalu lama. Hal ini disebabkan oleh rasio bubuk yang terlalu banyak hingga tekanan berlebihan saat proses tamping.
Espresso shot terlalu cepat
Jika menemukan permasalahan seperti ini artinya penggunaan rasio bubuk kopi terlalu sedikit. Sehingga akan banyak rongga pada bubuk kopi. Selain itu, bisa juga terjadi karena proses tamping yang tidak padat.
Crema espresso sedikit
Biasanya terjadi akibat penggunaan biji kopi yang tidak segar dan tidak berkualitas. Selain itu, pada proses tamping dan rasio bubuk kopi juga bisa menyebabkan crema pada espresso sangat sedikit. Sehingga menghasilkan rasa yang kurang nikmat.