Makanan khas daerah biasanya hanya ditemukan di daerah tersebut dengan resep dan rempah yang digunakan memberikan cita rasa berbeda. Begitu pula dengan Korea Selatan yang memiliki banyak kuliner yang dapat dicicipi. Selain Seoul, beberapa kota besar lain seperti Busan, Incheon dan Daegu memiliki makanan asli yang berasal dari daerah sendiri sesuai dengan potensi dari wilayah tersebut.
Makanan Khas Kota Busan
Ssiat Hotteok
Makanan yang terbuat dari adonan tepung lalu dipanggang hingga kecoklatan dengan isian biji-bijian dan kacang serta memberikan rasa manis pada gigitan pertama.
Dwaeji-gukbap
Makanan klasik Busan yang tercipta saat Perang Korea tahun 1950. Makanan ini disajikan menggunakan rebusan daging dan tulang babi lalu disajikan menggunakan nasi bersama dengan saus cabai, daun bawang cincang khas korea, kimchi dan udang asin.
Milmyeon Busan
Mie yang disajikan dengan siraman kaldu dingin, menggunakan mie kenyal tipis yang terbuat dari tepung ubi jalan dengan rasa herbal. Makanan ini telah ada sejak Perang Korea dan dibawa oleh pengungsi dari utara Korea seperti Pyeongyang dan Hemheung.
Pajeon Dongnae
Panekuk daun bawang yang telah ada sejak Dinasti Joseon sebagai hidangan favorit raja. Makanan ini menggunakan tepung beras, telur, sayur, daun bawang dengan tambahan makanan laut agar lebih gurih.
Hoe (Ikan Mentah)
Ikan yang diiris tipis lalu ditambah dengan cuka dan saus cabai merah. Ikan yang ditawarkan adalah ikan yang segar dari penyelam perempuan di kawasan Mipo.
Gomjangeo
Makanan dari belut laut dan dibumbui dengan bumbu khas Korea lalu dipanggang bersama dengan aneka sayuran.
Makanan Khas Kota Incheon
Jajangmyeon
Makanan dengan bahan dasar mie dicampur tumis sayuran dan tahu lalu dicampur dengan saus kedelai hitam. Mie jajangmyeon lebih tebal dibandingkan dengan mie pada umumnya.
Jogae-gui
Makanan dengan bahan dasar kerang dengan jenis, macam dan ukuran kerang yang berbeda-beda dengan cita rasa asin, biasanya menjadi teman minum alkohol.
Hwadeokmandu
Merupakan pangsit yang dipanggang secara manual di atas tungku. Pangsit ini memiliki tekstur renyah dan terasa juicy pada bagian dalamnya.
Dakgangjeong
Makanan dengan bahan dasar ayam yang ditaburi bumbu manis dan pedas, disantap bersama dengan nasi putih hangat.
Makanan Khas Kota Daegu
Yukgaejang
Makanan sup daging sapi pedas, kaldu sup ini terbuat dari rebusan tulang sapi yang diberi bubuk cabai. Untuk menambah cita rasanya, ditambah dengan irisan daging sapi yang masak bersama tauge, telur, bawang putih dan kecap asin serta tambahan minyek wijen untuk menambah aroma sedap dari hidangan ini.
Makchang-gui
Makanan daging panggang dari sapi dan usus dengan tambahan irisan daun bawang. Untuk mengurangi lemak pada daging, daging diiris lalu direbus dengan daun bawang, rempah dan bumbu doenjang.
Napjak mandu
Pangsit dengan bentuk tipis dan pipih yang berasal dari adonan mandu yang dibentuk tipis lalu direbus dan digoreng. Lalu menambahkan saus kecap khas daegu serta tambahan sayur, bawang dan rumput laut.
Mucim Hoe
Salad ikan dengan rasa pedas, terbuat dari ikan mentah yang dibumbui menggunakan pasta cabai khas Korea, gochujang dan cuka. Selain itu, daun parsley ditambahkan pada ikan untuk menambah rasa segar dari salah ikan.
Mungtigi
Makanan khas Daegu dengan irisan daging sapi mentah Han-U atau daging sapi premium yang gurih. Daging ini dimarinasi dengan bumbu dari minyak wijen, bawang putih, bubuk cabai dengan cita rasa yang pedas gurih.
Beberapa makanan di atas dapat kamu coba saat mengunjungi Korea Selatan. Jalan-jalan ke kota besar lain selain Seoul akan memberikan pengalaman berbeda terhadap kuliner khas daerah.