Capcay goreng adalah hidangan masakan Asia yang terdiri dari campuran berbagai jenis sayuran yang dimasak dengan bumbu-bumbu khas. Hidangan ini umumnya juga ditambahkan dengan daging, ayam, atau seafood untuk memberikan rasa yang lebih gurih.
Menu ini seringkali dihidangkan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat atau mie goreng. Ini adalah hidangan yang populer di banyak negara Asia, termasuk Indonesia, Tiongkok, dan Malaysia.
Capcay goreng tidak hanya lezat, tetapi juga dianggap sebagai hidangan yang sehat karena kandungan serat dan nutrisi yang tinggi dari berbagai jenis sayuran yang digunakan dalam masakannya. Hidangan ini juga menjadi salah satu makanan favorit bagi keluarga di Indonesia.
Capcay goreng terdiri dari campuran beragam sayuran yang dimasak dengan bumbu-bumbu khas dan seringkali juga ditambahkan dengan daging atau seafood. Capcay goreng tidak hanya lezat, tetapi juga sehat karena mengandung banyak serat dan nutrisi dari berbagai jenis sayuran yang digunakan.
Manfaat mengonsumsi capcay goreng
Konsumsi capcay goreng memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan, di antaranya:
- Kaya serat: Capcay goreng mengandung berbagai jenis sayuran seperti wortel, brokoli, kembang kol, dan sawi hijau, yang kaya akan serat. Serat membantu memperlancar pencernaan, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan usus.
- Kaya nutrisi: Sayuran-sayuran yang digunakan dalam capcay goreng mengandung berbagai vitamin dan mineral penting seperti vitamin A, vitamin C, vitamin K, serta zat besi dan kalium. Konsumsi capcay goreng membantu memenuhi kebutuhan nutrisi harian tubuh.
- Rendah kalori: Capcay goreng umumnya rendah kalori karena tidak menggunakan bahan tambahan yang berlemak atau digoreng dalam jumlah banyak. Ini menjadikannya pilihan yang baik untuk mereka yang menjalani program penurunan berat badan atau mengontrol asupan kalori.
- Mengandung antioksidan: Sayuran-sayuran dalam capcay goreng mengandung antioksidan alami yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh. Antioksidan membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan dan mengurangi risiko penyakit degeneratif seperti penyakit jantung dan kanker.
- Mengandung protein: Jika ditambahkan dengan daging ayam, daging sapi, atau seafood seperti udang, capcay goreng juga dapat menjadi sumber protein yang baik. Protein penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, serta menjaga kekuatan otot.
Resep capcay goreng
Bahan-bahan:
- 2 wortel, potong dadu
- 100 gram kembang kol, potong kecil-kecil
- 100 gram brokoli, potong kecil-kecil
- 100 gram sawi hijau, potong-potong
- 1 paprika merah, potong dadu
- 1 paprika hijau, potong dadu
- 100 gram jamur, iris tipis
- 100 gram daging ayam fillet, potong dadu (opsional)
- 100 gram udang kupas (opsional)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, potong dadu
- 2 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus sambal (opsional)
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara memasak:
- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan atau wok di atas api sedang.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Jika menggunakan daging ayam atau udang, tambahkan ke dalam wajan dan masak hingga berubah warna.
- Masukkan wortel, kembang kol, brokoli, paprika merah, dan paprika hijau. Tumis hingga sayuran sedikit layu.
- Tambahkan jamur dan sawi hijau ke dalam wajan, aduk rata.
- Tuangkan saus tiram, saus tomat, dan saus sambal ke dalam wajan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Bumbui dengan garam dan merica secukupnya sesuai selera.
- Masak hingga semua bahan matang dan sayuran masih renyah.
- Angkat dan sajikan capcay goreng panas dengan nasi putih hangat.
Catatan:
- Kamu bisa menyesuaikan jenis dan jumlah sayuran serta tambahan bahan lain sesuai dengan preferensi dan ketersediaanmu.
- Capcay goreng bisa dimodifikasi menjadi hidangan vegetarian dengan menghilangkan daging atau seafood, dan menambahkan lebih banyak sayuran.
- Rasakan kelezatan dan kesehatan dalam setiap suapan capcay goreng yang segar dan lezat ini!