Indonesia memiliki beragam kuliner super nikmat yang wajib untuk kamu coba. Tidak hanya terkenal dengan kenikmatan Rendang dan Nasi Padangnya saja. Indonesia juga punya berbagai macam makanan fermentasi yang terkenal nikmat.
Beberapa makanan fermentasi ini biasanya bisa disantap langsung atau bahkan diolah dan dicampurkan di berbagai macam masakan. Selain memiliki bentuk yang unik, makanan fermentasi ini juga memiliki bau yang sangat khas karena ada tambahan ragi.
Bagi kamu yang penasaran dengan makanan fermentasi khas Indonesia ini. Berikut beberapa rekomendasi makanan fermentasi yang terkenal nikmat dan wajib untuk kamu coba. Yuk simak penjelasan berikut ini!
Tape singkong
Makanan fermentasi khas Indonesia pertama yang wajib untuk kamu coba yaitu tape singkong. Makanan ini banyak dijual di toko oleh-oleh hingga pasar tradisional. Di beberapa daerah tape singkong biasanya dijadikan gorengan layaknya pisang goreng ataupun ubi goreng.
Selain itu, juga ditambahkan ke berbagai macam minuman es. Proses pembuatan tape singkong cukup panjang dari pengupasan kulit hingga dibersihkan. Setelah itu singkong di kukus setengah matang. Setelah dingin singkong akan ditaburi ragi dan ditutup dengan daun pisang.
Kemudian akan didiamkan beberapa hari hingga terjadilah proses fermentasi dan menghasilkan tape singkong. Tape singkong sendiri memiliki rasa manis dan juga asam. Perpaduan inilah yang banyak disukai karena sangat unik.
Tempe
Tempe merupakan makanan fermentasi yang banyak disukai oleh berbagai kalangan. Bahkan banyak sekali wisatawan mancanegara yang berburu kenikmatan makanan yang satu ini karena terkenal nikmat dan memiliki protein tinggi yang baik untuk kesehatan tubuh.
Olahan tempe yang paling banyak disukai oleh masyarakat Indonesia seperti tempe goreng, orek tempe, keripik tempe, tempe bacem dan masih banyak lagi lainnya. Tempe dibuat dari kacang kedelai yang ditambahkan jamur. Sehingga kacang kedelai tersebut diselimuti oleh jamur berwarna putih.
Dadiah
Sumatera Barat juga terkenal dengan olahan makanan fermentasi dari susu kerbau. Banyak yang menyebut makanan fermentasi ini merupakan yogurt tradisional khas Minangkabau yang bercitarasa rasa asam dan baik untuk sistem pencernaan.
Dadiah adalah yogurt khas Minangkabau yang biasa disantap dengan tambahan gula merah dan es batu. Namun ada juga yang menambahkan dadiah ke beberapa masakan khas Minang. Sehingga menghasilkan perpaduan masakan yang bercitarasa rasa asam yang sangat nikmat.
Tempoyak
Tempoyak merupakan makanan fermentasi dari buah durian. Biasanya makanan yang satu ini banyak sekali ditemukan di berbagai daerah di Pulau Sumatera. Tempoyak akan dibuat dari daging durian yang telah matang kemudian ditambahkan dengan garam.
Makanan ini akan didiamkan beberapa hari. Sehingga menghasilkan fermentasi yang sangat sempurna. Biasanya tempoyak akan ditambahkan ke dalam beberapa masakan seperti sambalado, gulai dan lain sebagainya. Memiliki citarasa asam yang sangat khas dan nikmat.
Terasi
Hampir semua masakan di Indonesia selalu mengandalkan terasi sebagai bumbu alami untuk meningkatkan citarasa dalam sebuah masakan. Terasi merupakan makanan hasil fermentasi dari udang rebon.
Biasanya terasi akan dicampurkan ke dalam berbagai olahan nasi goreng, rujak, sambal, gulai dan makanan lainnya. Terasi memiliki rasa asin dan bau yang sangat khas. Tak heran karena memiliki rasa yang nikmat saat dicampurkan ke dalam makanan. Terasi tidak pernah tertinggal saat berbelanja bumbu-bumbu dapur.
Itulah beberapa makanan fermentasi yang ada di Indonesia. Terkenal dengan bentuk dan rasanya yang unik. Tak heran berbagai macam makanan fermentasi ini selalu laris manis dipasaran. Apalagi kenikmatan tempe goreng yang tidak akan bisa dilewatkan.