Selandia Baru memiliki beberapa perayaan yang merayakan dan menampilkan budaya, warisan, dan adat istiadat asli Māori. Terdapat beberapa peringatan paling tradisional atau kai (makanan) tradisional yang dapat dinikmati oleh pengunjung maupun wisatawan, berikut adalah deretan festival yang harus dimasukkan ke dalam kalender semua wisatawan.
Matariki
Matariki menandai dimulainya Tahun Baru Māori. Secara tradisional diadakan pada pertengahan musim dingin (pada bulan Juni) ketika gugusan bintang yang dikenal sebagai Pleiades (yaitu Matariki) mulai terlihat. Secara tradisional, Matariki adalah saat ketika keluarga (whanau) berkumpul untuk mengenang leluhur dan masa lalu mereka sekaligus merayakan kehidupan baru di masa kini. Festival diadakan secara nasional dan mungkin mencakup pertunjukan budaya, acara menerbangkan layang-layang, serta pertunjukan kembang api.
Tāmaki Herenga Waka Festival
Festival Tāmaki Herenga Waka menjadi salah satu acara Festival Hari Jadi Auckland yang telah lama berlangsung untuk pertama kalinya pada tahun 2016. Sebelumnya, Acara Akhir Pekan Hari Jadi Auckland (biasanya diadakan pada hari Senin terdekat hingga 29 Januari) memang dihadiri oleh suku Māori, namun tidak sebagaimana didefinisikan dengan jelas: Festival Tāmaki Herenga Waka dirancang untuk melengkapi acara-acara yang sudah ada, sekaligus menempatkan sejarah dan warisan kelompok suku di wilayah tersebut sebagai pusat perhatian. Makanan, seni dan kerajinan, permainan, pertunjukan, bercerita dan berlayar kano (waka) adalah beberapa hal yang menarik dari acara ini.
Te Rā o Waitangi
Te Rā o Waitangi adalah persembahan Wellington untuk merayakan Hari Waitangi. Acara yang diadakan di Taman Waitangi di ibu kota ini sepenuhnya berpusat pada adat istiadat Māori. Pengunjung festival dapat menantikan beberapa kapa haka dan pertunjukan musik serta hidangan hangi, pameran seni tradisional, serta aktivitas dan permainan interaktif untuk seluruh keluarga.
International Kai Festival
Inilah festival kuliner lainnya untuk memperingati Hari Waitangi – kali ini, di kota Nelson di Pulau Selatan yang cerah. Festival Kai Internasional merayakan hari jadinya yang ke-10 pada tahun 2018. Festival ini merupakan kolaborasi antara Founders Heritage Park dan Whakatu Marae dan menampilkan berbagai pertunjukan budaya, kios seni dan kerajinan, serta banyak makanan hasil bumi lokal. Ada juga pijat tradisional Māori yang ditawarkan bagi mereka yang ingin sedikit dimanjakan.
Maketu Kaimoana Festival
Kota Maketu di Bay of Plenty memiliki beberapa kuliner terkenal yang terkenal: kota ini terkenal secara nasional karena merek pai lokalnya, serta memiliki festival kaimoana yang luar biasa untuk dibagikan kepada banyak orang. Seperti festival lainnya dalam daftar, Festival Maketu Kaimoana diadakan setiap bulan Februari dan menawarkan banyak wawasan tentang masakan asli, budaya, dan orang-orang yang menghidupkannya. Demonstrasi memasak merupakan atraksi rutin dan festival ini juga memiliki reputasi yang kuat atas roti tradisional Māori (rewena).
Kāwhia Kai Festival
Festival Kāwhia Kai adalah acara besar dalam kalender kotapraja. Festival ini merupakan perayaan makanan Māori dari darat dan laut dan diadakan pada akhir pekan yang paling dekat dengan Hari Waitangi setiap tahunnya. Ini adalah acara yang populer. Pada tahun 2010 sekitar 10.000 orang hadir – populasi penduduk Kāwhia kurang dari 400 orang. Selain menyantap makanan lezat, pengunjung juga dihibur dengan pertunjukan kapa haka dan demonstrasi tenun rami, ukiran dan tato. Orang-orang ini sedang menyiapkan makanan hāngī (oven tanah).