Milan adalah salah satu ibu kota kuliner Italia. Milan juga dikenal sebagai kota fashion. Namun dengan kuliner terbaiknya, berikut adalah deretan pilihan trattoria, restoran berbintang Michelin, dan hidangan klasik abadi yang tidak boleh dilewatkan saat berada di Milan.
Yapa
Dipimpin oleh Koki Matteo Pancetti, yang nonna Tuscan-nya menyulut hasratnya dalam memasak, Yapa berhasil menjadi restoran yang benar-benar tidak konvensional di Kota Milan. Nama restoran ini berasal dari kata Quechua yang berarti “sesuatu yang ekstra”. Membengkokkan aturan dan memadukan cita rasa dari petualangan Matteo di Asia dan Amerika Selatan, hidangan musiman yang sangat indah ini bersinggungan dengan koktail artistik Matias Sarli.
Andrea Aprea
Sejak dibuka pada tahun 2022, restoran eponymous Andrea Aprea telah mengklaim bintang Michelin pertamanya. Sentuhan arsitek Flaviano Caprotti menghiasi ruang makan seluas 400 meter persegi, dilengkapi dengan gudang anggur yang luar biasa dengan label yang didambakan dari Ornellaia hingga Romanée-Conti. Estetikanya selaras dengan pengaruh Etruria, untuk memberi penghormatan kepada museum di bawahnya, Fondazione Luigi Rovati. Caprese adalah ledakan rasa kelembutan mozzarella, keasaman.
Silvano Vini e Cibi al Banco
Pengunjung hanya perlu masuk ke bekas toko roti ini untuk merasakan suasana Milan kuno yang khas, berlokasi sempurna di lingkungan NoLo yang ramai. Silvano Vini e Cibi al Banco adalah gagasan terbaru Cesare Battisti, visioner di balik restoran ikonik Milan Ratanà, tepat di seberang Bosco Verticale, dan usaha kuliner duniawi seperti Remulàss dan bistro o Pan-Afrika Marcel Boum. Dengan hidangan seperti tartare khas dengan aioli dan ikan teri yang disajikan di piring porselen warisan, di sini pengunjung dapat merasakan osteria zaman yang disesuaikan dengan perubahan selera orang-orang masa kini.
DaV
DaV Milano adalah versi yang lebih kasual dari Da Vittorio berbintang tiga Michelin oleh keluarga Cerea, yang perjalanan kulinernya dimulai pada tahun 1966. Sejak saat itu, keluarga Cerea juga telah menaklukkan Paris, Shanghai, St Moritz. Menu hidangan utama yang wajib dicoba di restoran ini adalah paccheri yang legendaris atau potongan daging sapi muda Milan “elefantino” dengan kentang panggang dan manisan tomat ceri. Lalu ada pizza, mulai dari Neapolitan yang berkulit tebal hingga yang lebih tipis bergaya Romawi dan kreasi dengan topping gourmet.
D’O
Davide Oldani membuka restorannya D’O pada tahun 2003 di Cornaredo dan mendapatkan bintang Michelin keduanya pada tahun 2020. Ide awalnya adalah menyediakan santapan berkualitas tinggi untuk semua orang. Sejak saat itu, bawang karamel, risotto safron, dan magret bebek miliknya telah memanjakan selera para pecinta kuliner dengan harga terjangkau.
San Maurì
Ini adalah bistro Italia dengan anggur berkualitas dan menu pendamping minuman seperti cod dan kelapa, serta salah satu risotto Milan terbaik. Pengunjung akan menemukan bahan-bahan segar dan layanan yang baik. Jangan lewatkan toiletnya dan wastafelnya berusia 500 tahun.
Horto
Di Piazza Cordusio, beberapa langkah dari Duomo, Horto adalah kreasi Norbert Niederkofler, seorang koki dari South Tyrol yang meraih tiga bintang Michelin. Kini, ia membawa pendekatan nabati dan filosofi “Cook the Mountain” ke Milan. Pemandangan yang tak terlupakan dan cita rasa yang luar biasa.
Aalto
Ini adalah restoran yang menarik, terutama karena kokinya, Takeshi Iwai. Dia memadukan cita rasa asli Jepang dengan cita rasa Italia, sehingga pengunjung bisa menikmati pasta dengan parmigiano yang dihias dengan bahan-bahan tradisional Jepang. Bukan suatu kebetulan dia menyebutnya “cucina libera” atau memasak gratis. Lokasinya di lantai dasar Torre Solaria di distrik Porta Nuova yang baru dan lebih baik, rapi dan estetis, serta restorannya telah dianugerahi satu bintang Michelin.