Turin merupakan sebuah kota perindustrian dan termasuk pusat bisnis dan kebudayaan di bagian barat laut Italia, ibu kota wilayah Piemonte dan terletak di tepi barat Sungai Po. Populasi kotanya adalah 908.000 (sensus 2004), kemudian bertambah menjadi 1,7 juta penduduk namun wilayah metropolitannya mempunyai sekitar 2,2 juta penduduk. Torino terkenal sebagai tempat adanya Kain Kafan dari Turin yang disimpan di Katedral Santo Yohanes Pembaptis. Torino mempunyai dua klub sepak bola yang terkenal, Juventus dan Torino Calcio.
Torino juga adalah tempat markas perusahaan otomotif FIAT. Selain itu, Torino juga pernah menjadi tuan rumah Olimpiade Musim Dingin 2006 dan Universiade Musim Dingin 2007 sehingga banyak sekali wisatawan yang tertarik untuk datang ke kota ini untuk berlibur dan menikmati berbagai hidangan khas kota ini. Berikut beragam kuliner yang bisa kamu jumpai di Kota Turin.
Pizza al Padellino
Pizza al padellino adalah variasi pizza Italia yang dipanggang dan disajikan dalam wajan bulat kecil. Adonan mengembang lebih banyak dari biasanya saat dipanggang di dalam wajan, membuat pizza lebih lembut, meskipun kulitnya sedikit tergoreng karena minyak di dalam wajan. Pizza al padellino lebih kecil dari pizza Neapolitan klasik, tetapi juga lebih tebal dan renyah.
Bollito Misto
Di Piedmont, bollito misto paling sering terdiri dari bahu atau brisket sapi, leher atau lidah sapi muda, sosis cotechino atau trotter isi zampone, ayam atau capon, buntut sapi, dan setengah kepala anak sapi. Disajikan dengan kuah kaldu yang beraroma dan mengepul panas, dagingnya biasanya disertai dengan berbagai lauk sayuran yang berbeda, sedangkan bumbu tradisional untuk bollito misto termasuk bagnetto verde atau salsa verde, saus yang dibuat dengan peterseli, bawang putih yang dihaluskan.
Tramezzino
Tramezzino adalah sandwich segitiga populer Italia yang dibuat dengan roti putih kenyal tanpa kulit dan berbagai isian seperti mayones, tuna, prosciutto, dan keju. Tramezzino pertama diyakini ditemukan pada tahun 1925 di Caffè Mulassano di Turin. Saat ini, ada banyak jenis tramezzini, dan dapat ditemukan di kafe-kafe di seluruh Italia, meskipun jenis tramezzini kemasan yang dapat dibeli di supermarket juga cukup umum.
Vitello Tonnato
Hidangan utama Piedmont yang diisi dengan daging sapi muda yang diasinkan dengan anggur putih dan direbus empuk, disiram dengan tuna beludru, ikan teri, dan saus caper. Secara tradisional disajikan dengan hiasan caper, peterseli, ikan teri, dan irisan lemon. Hidangan ini diyakini telah ditemukan pada tahun 1700-an, namun baru pada pertengahan tahun 1800-an resep tersebut pertama kali diterbitkan di La Cucina degli Stomachi Deboli.
Bagna Càuda
Bagna càuda Piedmont, juga dieja bagna caôda adalah saus yang dibuat dengan bawang putih, ikan teri, dan minyak zaitun, biasanya disajikan dengan apa yang disebut pinzimonio di verdure, bermacam-macam sayuran mentah yang direbus atau dipanggang. Di Piedmont, bagna càuda biasanya disajikan di peila, sebuah wajan besar yang diletakkan di tengah meja untuk dibagikan bersama. Sementara sekarang bagna càuda telah dirapikan dan disajikan di fojòt, sejenis panci fondue individual yang terbuat dari terra cotta.
Finanziera
Finanziera adalah sup Piedmont kuno dengan rasa manis dan asam, ditemukan pada abad ke-18. Dibuat dari bagian-bagian hewan yang kurang mulia, dulunya merupakan hidangan orang miskin, namun kini menjadi suguhan nyata bagi semua pecinta jeroan dan isi perut. Disiapkan dengan sisa makanan seperti jambul kupas, pial ayam, roti manis, otak dan urat anak sapi, direbus perlahan dengan bawang putih, rosemary, daun salam, giardiniera (sayuran cincang direndam dalam cuka), kaldu ayam, dan anggur Marsala manis, finanziera dapat disajikan sendiri atau sebagai pendamping risotto.