Makanan tradisional Brasil lezat, penuh warna, beragam, dan mengasyikkan yang menandakan bahwa terdapat perpaduan warna dan adat istiadat serta mencerminkan latar belakang negara yang beragam dan wilayah yang luas. Berikut adalah 12 hidangan Brasil paling terkenal yang harus Anda coba saat liburan di Brasil.
Feijoada
Feijoada adalah sup yang terdiri dari kacang hitam yang dimasak dengan berbagai potongan daging, dilengkapi dengan tomat, kubis, dan wortel. Feijoada disajikan dengan kangkung goreng yang dicampur dengan potongan bacon, nasi, farofa (tepung singkong panggang), dan irisan jeruk.
Farofa
Terkenal dengan rasa smoky-nya yang khas, hidangan asin nikmat ini terbuat dari potongan kecil bacon yang digoreng dengan tepung singkong. Disajikan dengan nasi dan kacang-kacangan yang membuat makanan ini bertekstur cukup lembek.
Moqueca de Camarão
Moqueca adalah sup lezat yang dimasak dengan durasi yang lama biasanya berisi udang atau ikan, minyak kelapa dan santan dengan tambahan sayuran, tomat, bawang bombay, dan ketumbar, dan disajikan panas dalam panci tanah liat.
Vatapa
Vatapáadalah hidangan Afro-Brazil yang terbuat dari roti, udang, santan, kacang tanah yang digiling halus, dan minyak sawit yang dihaluskan menjadi pasta kental. Ini adalah makanan khas Salvador, Bahia dan juga umum di wilayah Utara dan Timur Laut Brasil. Di negara bagian Bahia di bagian timur laut, makanan ini biasa disantap dengan acarajé, dan sebagai persembahan ritual di Candomblé, dengan acaçá atau acarajé.
Acaraje
Di Bahia, negara bagian timur laut Brazil, terdapat hidangan yang dianggap sebagai jajanan kaki lima paling populer, yang disebut acarajé. Terdiri dari kacang polong atau kacang tunggak yang dibentuk menjadi bola, digoreng dengan minyak sawit dendé, dibelah dua, lalu diisi dengan pasta beraroma pedas yang terbuat dari berbagai bahan seperti kacang mete, minyak sawit, dan udang. Hidangan pelengkap yang paling umum termasuk salad tomat dan saus cabai buatan sendiri.
Pastel
Pastel ini bentuknya melengkung atau persegi panjang dan berisi keju, daging giling, dan ayam, serta isian yang lebih tidak biasa seperti jantung palem dan juga selai jambu biji.
Empadão
Pai kerak renyah yang diisi dengan ayam casserole dan campuran sayuran seperti jagung, jantung palem, dan kacang polong. Daging sapi dan udang terkadang digunakan sebagai pengganti ayam. Ini sering disajikan untuk makan siang dan makan malam keluarga di akhir pekan dan hari libur Brasil.
Bolinho de Bacalhau
Bolinho de Bacalhau secara harfiah berarti ‘bola ikan cod kecil’, dan merupakan resep tradisional Portugis yang berakar kuat di Brasil. Camilan amis yang lezat ini memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Potongan ikan cod asin direbus terlebih dahulu sebelum digoreng dan biasanya disajikan dengan nasi dan sayuran.
Pao de queijo
Merupakan roti gulung atau roti keju panggang yang ringan dan empuk. Pembuatan roti keju ini diawali dengan merendam dan mengupas singkong. Adonannya terbuat dari tepung singkong dan queijo Minas yaitu keju lembut asal Brasil.
Picanha
Picanha adalah potongan daging sapi berbentuk segitiga yang hanya dibumbui dengan garam sebelum dipanggang dengan sempurna. Lapisan lemaknya yang tebal hangus dan bagian tengahnya yang lembut berwarna merah muda menjadikan hidangan ini lumer di mulut .
Brigadeiro
Brigadeiro adalah truffle coklat versi Brasil yang terbuat dari susu kental manis, coklat bubuk, mentega, lalu dibentuk menjadi bola-bola dan ditaburi taburan coklat. Brigadeiro tradisionalnya adalah coklat susu, namun tersedia juga versi coklat putih. Rasanya semakin nikmat jika dibuat dengan stroberi utuh di tengahnya.
Canjica
Canjica adalah bubur manis yang terbuat dari jagung putih, dimasak dengan susu, santan, dan gula dengan taburan kayu manis di atasnya. Biasanya disajikan selama festival musim dingin tahunan di bulan Juni.