Stuttgart adalah ibu kota dan kota terbesar di negara bagian Baden-Württemberg, Jerman. Terletak di sungai Neckar di lembah subur yang dikenal sebagai Stuttgarter Kessel (Stuttgart Cauldron) dan terletak satu jam dari Swabia Jura dan Black Forest.
Stuttgart mempunyai populasi 635.911 jiwa menjadikannya kota terbesar keenam di Jerman, sementara lebih dari 2,8 juta orang tinggal di wilayah administratif kota dan hampir 5,5 juta orang tinggal di wilayah metropolitannya, menjadikannya Ini wilayah metropolitan terbesar keempat di Jerman. Jalan-Jalan ke Stuttgart tidak akan lengkap jika kamu belum mencoba hidangan khas kota ini.
Gaisburger Marsch
Gaisburger marsch adalah sup daging sapi tradisional Swabia dinamai Gaisburg, sebuah distrik di Stuttgart. Dagingnya, dimasak dengan kaldu sapi yang kental, dipotong dadu dan disajikan dengan kentang matang dan spätzle. Kaldu dituangkan ke atas piring sebelum ditaburi bawang berwarna coklat keemasan yang digoreng dengan mentega. Gaisburger marsch adalah makanan favorit mantan Bundespräsident Horst Köhler, Wolfgang Schneiderhan, dan Chef Harald Wohlfahrt.
Käsespätzle
Käsespätzle adalah hidangan mie sederhana yang memadukan mie spätzle dengan campuran krim keju leleh. Mie ini juga disebut knöpfle, artinya kancing kecil, dan dibuat dengan telur, tepung, susu atau air, dan bumbu seperti garam, merica, dan (terkadang) pala. Sedangkan käse mengacu pada campuran keju leleh, yang biasanya merupakan kombinasi dari dua atau lebih jenis keju seperti keju Edam, Gouda, Fontina, Gruyère, Appenzeller, atau Emmental. Juga disebut sebagai käsknöpfle, hidangan ini biasanya dinikmati dengan tambahan keju parut dan bawang karamel di atasnya, dan makanan pendamping khasnya termasuk saus apel, salad kentang, dan salad hijau segar.
Ofenschlupfer
Puding roti tradisional ini berasal dari Swabia dan dibuat dari potongan roti basi dan apel, disiram dengan campuran susu, gula, telur, mentega, kayu manis, dan gula vanila seperti custard. Semuanya dimasukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan dipanggang hingga warnanya bagus dan bagian atasnya agak renyah. Ofenschlupfer sering kali ditambah dengan kismis dan serpihan almond, dan biasanya diakhiri dengan gula icing setelah dipanggang. Di Swabia, makanan penutup sederhana ini biasanya dinikmati hangat dengan saus vanilla dan krim segar di sampingnya, tetapi juga cocok dipadukan dengan satu scoop es krim vanilla.
Linsen mit Spätzle
Salah satu makanan pokok masakan tradisional Swabia, linsen mit spätzle memadukan rebusan lentil coklat (linsen) yang kental dan lembut dengan mie telur lembut (spätzle). Lentil direbus dengan bacon dan sayuran lalu direbus hingga lembut dan matang sepenuhnya dalam kaldu daging atau sayuran, yang biasanya dikentalkan dengan roux. Kaldu biasanya ditambah dengan pasta tomat dan dibumbui dengan cuka, garam, merica, dan pala.
Zwiebelrostbraten
Zwiebelrostbraten adalah hidangan tradisional yang disajikan di sebagian besar restoran Jerman dan Austria di Bavaria dan Wina. Hidangan ini biasanya dibuat dengan kombinasi daging sapi (sirloin steak), bawang bombay, tepung, minyak, mentega, paprika, mustard Dijon, krim, kaldu sapi, garam, dan merica. Bawang bombay diiris berbentuk cincin, dicelupkan ke dalam campuran tepung dan paprika, digoreng dengan minyak, sisihkan. Steaknya ditumbuk ringan, dibumbui dengan garam dan merica, dilapisi tepung dan paprika, digoreng dengan minyak dan mentega di kedua sisinya, dan dikeluarkan dari wajan.
Itulah deretan hidangan khas yang ditemukan di Stuttgart dan telah tersedia di beberapa restoran dan food market tradisional.