Soto Sokaraja yang lebih akrab disebut Sroto Sokaraja, makanan khas Kabupaten Banyumas ini sudah tidak lagi asing didengar oleh masyarakat luas. Dengan ciri khasnya, yakni menggunakan sambal bumbu kacang yang mampu menggoyang lidah, Sroto Sokaraja tentu memiliki penggemar tersendiri dan menjadi salah satu ikon yang wajib dikunjungi saat berada di Kabupaten Banyumas.
Berbeda dengan soto-soto lainnya, Sroto Sokaraja menawarkan cita rasa yang khas dan unik yang membuatnya layak disebut sebagai hidangan yang memikat hati. Banyak orang yang lebih menyukai kuliner soto dengan kuah bening yang segar. Namun, Sroto Sokaraja Khas Banyumas ini juga tidak kalah lezat.
Berikut beberapa keunikan yang dimiliki Sroto Sokaraja Khas Banyumas yang tidak dimiliki oleh soto lain:
1. Penyebutan nama ‘Sroto’
Tidak seperti soto lainnya, Sroto Sokaraja memiliki penyebutan yang berbeda dengan menambahkan huruf R pada katanya. Konon, alasan mengapa disebut Sroto adalah cara memakannya dengan disruput sehingga dinamakan Sroto. Unik, bukan?
2. Kuah yang segar
Salah satu keunikan utama Sroto Sokaraja terletak pada kekayaan bumbu rempahnya. Dibandingkan dengan soto-soto dari daerah lain, Sroto Sokaraja memiliki cita rasa yang lebih kuat dan kompleks karena penggunaan rempah-rempah khas Banyumas.
Bumbu utama soto ini terdiri dari ketumbar, kunyit, jahe, lengkuas, dan beberapa rempah lainnya yang dicampur secara proporsional untuk menciptakan harmoni cita rasa yang menggoda.
3. Menggunakan saus sambal kacang
Salah satu keunikan yang dimiliki oleh soto ini dibandingkan soto lainnya adalah menggunakan saus sambal berbahan dasar kacang. Ketika saus sambal kacang dicampurkan dengan kuah kaldu yang segar, akan menghasilkan kuah yang kental dan pekat dengan rasa gurih.
Campuran saus sambal kacang dengan kuah kaldu yang segar akan menciptakan cita rasa yang unik bagi sebagian orang. Beberapa orang akan merasa asing ketika pertama kali mencicipi campuran dari kuah soto ini. Namun, cita rasa inilah yang membuat Sroto Sokaraja akan terus diingat.
4. Ketupat menjadi sumber karbohidrat utama
Untuk melengkapi hidangan berkuah, Sroto Sokaraja menggunakan ketupat sebagai sumber karbohidrat pengganti nasi. Tekstur yang padat membuat hidangan ini cocok dinikmati kapan pun, baik sebagai sarapan, makan siang, atau makan malam.
5. Pilihan daging yang beragam
Sroto Sokaraja juga dikenal dengan beragam pilihan dagingnya. Mulai dari daging sapi, ayam, hingga jeroan, setiap jenis daging memberikan nuansa berbeda pada kuah soto. Beberapa warung soto bahkan menawarkan pilihan daging khas seperti tetelan, kikil, atau usus sapi yang diolah dengan sempurna untuk menambah kelezatan hidangan.
6. Kerupuk berbahan dasar singkong
Biasanya Sroto Sokaraja dihidangkan dengan kerupuk berwarna-warni berbahan dasar singkong. Kerupuk ini dinamakan kerupuk cantir yang dihidangkan bersama dengan kuah kaldu yang menambah tekstur unik dalam setiap suapan.
Salah satu keunggulan Sroto Sokaraja adalah keterjangkauannya. Meskipun memiliki cita rasa yang istimewa dan bumbu yang kaya, Sroto Sokaraja tetap dijual dengan harga yang terjangkau, menjadikannya pilihan utama bagi masyarakat setempat dan pengunjung yang ingin menikmati hidangan lezat tanpa harus menguras dompet.
Sroto Sokaraja menjadi salah satu kekayaan kuliner Banyumas yang patut diacungi jempol. Dengan rempah-rempah khas, beragam pilihan daging, pelengkap yang menggugah selera, serta tradisi penyajian yang memikat, Soto Sokaraja telah mengukuhkan dirinya sebagai salah satu soto terbaik di Indonesia. Jika Kalian berkesempatan mengunjungi Banyumas, jangan lewatkan untuk mencicipi kelezatan yang ditawarkan oleh Sroto Sokaraja ini, ya!