Italia, negeri dengan warisan kuliner yang kaya, menawarkan berbagai hidangan lezat yang telah mencuri hati dan lidah orang-orang di seluruh dunia. Dari dataran utara hingga pantai-pantai yang disentuh matahari di selatan, masakan Italia dipuji karena kesederhanaannya, bahan-bahan segar, dan cita rasa yang khas.
Mari kita memulai perjalanan kuliner untuk menjelajahi beberapa hidangan khas Italia yang memanjakan lidah.
1. Pizza Margherita
Berasal dari Naples, pizza margherita adalah klasik abadi yang menggambarkan esensi masakan Italia. Dengan adonan tipis yang kenyal yang dilapisi saus tomat yang asam, keju mozzarella yang lembut, dan daun basil wangi, hidangan ikonik ini mewakili warna bendera Italia. Setiap gigitan adalah harmoni cita rasa yang merayakan kesederhanaan dan elegansi masakan Neapolitan.
2. Risotto alla Milanese
Dari daerah Lombardy, risotto alla milanese adalah hidangan nasi krim yang diinfus dengan saffron, memberikan warna kuning cerah yang memikat dan aroma bunga yang lembut. Dimasak perlahan dengan bawang, anggur putih, dan kaldu ayam kaya, risotto mewah ini ditutupi dengan taburan generasi keju Parmigiano-Reggiano, menghasilkan hidangan yang mewah dan nyaman yang meleleh di mulut.
3. Spaghetti Carbonara
Spaghetti carbonara, hidangan khas Roma yang dicintai banyak orang, merupakan hidangan pasta yang berisi spaghetti al dente dengan pancetta renyah atau guanciale, telur, keju Pecorino Romano, dan lada hitam segar. Panas dari pasta secara perlahan memasak telur, menciptakan saus yang halus dan mengelilingi setiap helai spaghetti. Dengan rasa gurih yang kaya dan tekstur creamy, carbonara adalah hidangan klasik yang nyaman.
4. Ossobuco alla Milanese
Ossobuco alla Milanese adalah semur dari Lombardia yang terbuat dari daging betis sapi yang lembut yang dimasak dengan anggur putih, kaldu, dan tomat hingga empuk. Sumsum di dalam tulang meleleh ke dalam saus, menambahkan kekayaan dan kedalaman rasa.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan gremolata—campuran segar dari peterseli, bawang putih, dan kulit lemon—ossobuco alla Milanese menjadi mahakarya kuliner yang menggambarkan kehangatan dan keramahan Italia utara.
5. Tiramisu
Banyak dari kalian pasti belum tahu bahwa Tiramisu berasal dari Italia. Tidak ada perjalanan melalui masakan Italia yang lengkap tanpa menikmati tiramisu, dessert surgawi yang berarti “angkat saya” dalam bahasa Italia.
Lapisan-lapisan biskuit lady finger yang lembut direndam dalam espresso dan liquer kopi, kemudian ditumpuk di antara lapisan mascarpone lembut dan ditaburi bubuk kakao. Creamy, mewah, dan tak bisa ditolak, tiramisu adalah penutup sempurna untuk setiap hidangan Italia.
6. Gelato
Kontribusi Italia untuk dunia es krim, gelato adalah es krim yang halus dengan tekstur yang lembut dan rasa yang lebih intens. Baik dinikmati dalam cone yang renyah atau disajikan dalam cup, gelato hadir dalam berbagai rasa, dari favorit klasik seperti stracciatella dan pistachio hingga kreasi inovatif seperti ara dan ricotta atau basil dan lemon. Dengan konsistensi kriminya dan rasa yang cerah, gelato adalah camilan menyegarkan yang menyenangkan indera.
Dari jalan-jalan ramai Naples hingga trattoria-trattoria yang menawan di Tuscany, masakan Italia adalah perayaan rasa, tradisi, dan gairah. Setiap hidangan menceritakan kisah warisan kuliner Italia yang kaya dan mencerminkan lanskap yang beragam serta bahan-bahan regional yang membuatnya begitu istimewa.
Jadi, saat Anda duduk untuk menikmati hidangan, luangkan waktu sejenak untuk menikmati cita rasa Italia dan biarkan lidah Anda menjalani perjalanan kenikmatan gastronomi. Buon appetito!