Makanan khas Prancis adalah salah satu masakan terhebat di dunia. Ini hampir menjadi gaya hidup orang Prancis dan menjadi gairah bagi mereka yang telah mencobanya dan jatuh cinta padanya. Masakan Prancis menampilkan bahan-bahan berkualitas terbaik dalam resep berbasis teknik untuk menghasilkan hidangan elegan yang memungkinkan cita rasa sederhana bersinar. Beda daerah, beda gaya. Di wilayah Utara, mentega dan krim merupakan bahan yang umum digunakan, sedangkan minyak zaitun lebih umum digunakan di wilayah Selatan.Setiap wilayah di Perancis memiliki makanan khas tradisional.
Soupe à l’oignon
Soupe à l’oignon adalah sup berbahan dasar bawang “au gratin” dan merupakan tradisi nyata dalam masakan Prancis. Ini adalah hidangan populer untuk menghangatkan diri di malam musim dingin, tetapi juga bisa menjadi bagian dari hidangan meriah pada acara-acara khusus dan hari libur seperti pernikahan atau Malam Tahun Baru. Itu dibuat dengan banyak bawang bombay, kaldu daging, sedikit mentega, dan keju Emmental.
Boeuf Bourguignon
Dinamakan boeuf bourguignon setelah anggur merah terkenal dari wilayah Burgundy di Prancis, hidangan ini menggabungkan potongan daging sapi berlemak yang enak dengan pinot noir kering dan banyak sayuran segar untuk menciptakan sup yang lezat dan memanjakan. Hal ini telah menjadi fokus banyak diskusi mengenai potongan daging sapi dan jenis anggur mana yang menghasilkan profil rasa terbaik. Boeuf bourguignon paling enak jika didiamkan semalaman sebelum disajikan.
Coq au Vin
Coq au vin adalah hidangan penting dalam masakan tradisional Perancis. Coq berarti “ayam jantan” dalam bahasa Prancis dan dianggap sebagai simbol Prancis. Hidangan ini dibuat dengan ayam jago (atau ayam) yang dipotong-potong dan dimasak dengan bawang bombay kecil, siung bawang putih, bacon, segelas minuman keras, anggur merah, herba, wortel, jamur, dan peterseli. Biasanya disajikan dengan kentang kukus atau pasta segar. Pada akhirnya, Anda mendapatkan campuran rasa yang enak dalam saus yang lembut, lezat, dan hangat.
Pot-au-feu
Pot-au-feu adalah hidangan tradisional Prancis yang paling enak dinikmati di musim dingin. Pot-au-feu adalah hidangan utama menyenangkan yang dibuat dengan berbagai potongan daging sapi (betis, chuck, steak iga, scoter) yang dimasak dengan berbagai sayuran seperti wortel, kentang, daun bawang, bawang bombay, lobak, dan seledri. Dinikmati dengan sedikit kuah, cocok untuk disajikan bersama keluarga atau teman.
Cassoulet
Cassoulet adalah hidangan Prancis yang sangat tradisional yang berasal dari bagian barat daya Perancis. Itu dimasak dalam panci tertentu yang menjadi asal muasal nama hidangan tersebut. Dalam bentuknya yang paling tradisional, cassoulet adalah hidangan Toulouse yang kaya dan lezat yang dibuat dengan sosis, daging bebek, babi, domba, dan kacang putih dalam saus berbahan dasar tomat yang lezat.
Blanquette de Veau
Blanquette de veau adalah sejenis sup daging sapi muda Perancis yang sering dibuat di rumah. Itu dibuat dengan memasak daging sapi muda secara perlahan dalam kaldu dengan wortel, daun bawang, dan bawang bombay. Berbagai macam herba sering ditambahkan untuk menambah rasa pada hidangan. Setelah kaldu siap, kaldu dicampur dengan sedikit krim, mentega, dan jamur matang sebelum disajikan. Ini mudah dibuat tetapi penuh dengan rasa.
Confit de Canard
Confit de canard adalah hidangan Prancis yang dibuat dengan bebek utuh. Di Gascony, menurut keluarga yang melestarikan tradisi bebek confit, semua potongan bebek digunakan untuk membuat makanan. Setiap bagian dapat memiliki tujuan tertentu dalam masakan tradisional, lehernya digunakan misalnya dalam sup yang menyegarkan disebut garbure. Confit bebek dianggap sebagai salah satu masakan Prancis terbaik. Confit bebek juga merupakan bahan tradisional dalam banyak versi cassoulet.