Membuat kue adalah salah satu kegiatan yang membutuhkan keterampilan, kesabaran, dan waktu yang cukup. Namun, ada beberapa jenis kue yang proses pembuatannya membutuhkan waktu yang lebih lama daripada yang lain. Berikut adalah tiga kue yang terkenal karena proses pembuatannya yang memakan waktu sangat lama:
1. Kue lapis legit
Kue lapis legit adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan berlapis-lapis. Proses pembuatan kue ini memang memakan waktu yang sangat lama karena harus membuat lapisan demi lapisan secara bergantian antara adonan kue dan mentega. Setiap lapisan harus dipanggang secara terpisah dalam oven hingga matang sebelum ditumpuk kembali untuk membentuk kue yang utuh. Proses ini harus diulang berkali-kali hingga kue mencapai jumlah lapisan yang diinginkan, yang bisa mencapai puluhan lapisan. Selain itu, selama proses pembuatan, kue juga harus dipanggang dengan suhu yang rendah dan perlahan untuk menghasilkan tekstur yang lembut dan sempurna.
2. Croissant
Croissant adalah kue asal Prancis yang terkenal dengan rasa buttery dan teksturnya yang renyah di luar namun lembut di dalam. Proses pembuatan croissant memakan waktu yang sangat lama karena melibatkan proses fermentasi yang lambat dan akurat untuk menghasilkan lapisan-lapisan yang renyah. Adonan croissant harus dilipat dan diuleni berkali-kali dengan lapisan mentega yang diatur dengan presisi untuk menciptakan struktur yang sempurna. Setelah itu, adonan harus didiamkan dalam lemari es selama beberapa jam atau semalam untuk memastikan fermentasi yang optimal sebelum dipanggang. Kesabaran dan ketelitian adalah kunci dalam pembuatan croissant yang sempurna.
3. Fruitcake
Fruitcake adalah kue yang terkenal dengan kekayaan rasa dan aroma buah-buahan kering serta rempah-rempah. Proses pembuatan fruitcake memakan waktu yang lama karena melibatkan perendaman buah-buahan kering dalam alkohol atau jus buah selama beberapa hari atau bahkan beberapa minggu untuk memperkaya rasa dan aroma. Selain itu, adonan kue juga harus dipersiapkan dengan teliti dengan pengaturan proporsi yang tepat antara bahan-bahan kering dan basah. Setelah dipanggang, fruitcake harus disimpan dalam wadah kedap udara dan dibiarkan matang selama beberapa minggu hingga beberapa bulan agar rasa dan teksturnya mencapai puncaknya.
Meskipun memakan waktu yang lama, proses pembuatan ketiga kue ini adalah bagian dari keajaiban seni kuliner yang menghasilkan karya yang lezat dan berkelas. Bagi para pecinta kue, kesabaran dan dedikasi dalam menghadapi proses pembuatan kue yang panjang adalah investasi yang sepadan untuk menciptakan sajian yang istimewa dan tak terlupakan.