Dalam dunia sayuran, kita sering kali terfokus pada bagian tanaman yang dapat dimakan seperti daun, batang, atau akarnya. Namun, ada jenis tanaman sayuran yang memiliki bagian buah berbunga yang juga dapat dikonsumsi, seperti artichoke dan asparagus.
Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi beberapa tanaman sayuran unik dengan buah berbunga yang menjadi bagian penting dari masakan dan diet sehat.
1. Artichoke (kuping gajah)
Artichoke, atau yang dikenal sebagai kuping gajah, adalah tanaman asli Mediterania yang terkenal karena bunganya yang besar dan dagingnya yang lezat. Bagian yang paling sering dikonsumsi dari artichoke adalah “hati” atau dasar bunga yang tebal dan berdaging. Artichoke merupakan sumber serat yang baik dan mengandung senyawa antioksidan serta nutrisi penting seperti vitamin C, vitamin K, dan magnesium. Biasanya artichoke dimasak dengan direbus atau dipanggang, dan sering disajikan dengan saus atau bumbu mentega.
2. Asparagus
Asparagus adalah tanaman yang tumbuh subur di berbagai belahan dunia dan dikenal karena tunasnya yang lembut dan lezat. Tunas asparagus biasanya dipanen sebelum mereka mekar menjadi bunga, sehingga bagian yang paling umum dikonsumsi adalah batangnya yang berwarna hijau atau ungu. Asparagus kaya akan serat, vitamin K, vitamin C, dan folat. Tanaman ini juga mengandung senyawa antioksidan dan memiliki sifat anti-inflamasi. Asparagus biasanya dimasak dengan direbus, dipanggang, atau ditumis, dan sering disajikan sebagai hidangan pembuka atau sampingan.
3. Broccoli (brokoli)
Brokoli adalah tanaman cruciferous yang memiliki bunga yang dapat dimakan dan menjadi salah satu sayuran paling populer di dunia. Bunga brokoli terdiri dari banyak kuncup kecil yang terletak di ujung batangnya. Bagian yang paling sering dikonsumsi adalah kuncupnya, meskipun batang dan daunnya juga dapat dimakan. Brokoli mengandung banyak nutrisi penting seperti vitamin C, vitamin K, folat, dan serat diet. Selain itu, brokoli juga mengandung senyawa antioksidan dan sulforaphane yang dikenal memiliki potensi anti-kanker.
4. Cauliflower (kol)
Kol adalah tanaman cruciferous lainnya yang memiliki bunga yang dapat dimakan, meskipun dalam kasus ini bunganya berupa kepala yang padat. Kol sering kali dianggap sebagai sayuran yang serbaguna karena dapat dimasak dalam berbagai cara, termasuk direbus, dipanggang, atau dijadikan bahan dasar untuk hidangan seperti nasi kol. Kaya akan vitamin C, vitamin K, folat, dan serat, kol juga memiliki kandungan senyawa antioksidan dan sulforaphane yang baik untuk kesehatan.
5. Brussel sprouts (kubis brussels)
Kubis brussels adalah jenis tanaman cruciferous lainnya yang memiliki bunga yang dapat dimakan dalam bentuk kuncup yang kecil dan padat. Biasanya kubis brussels dimasak dengan direbus, dipanggang, atau ditumis, dan sering disajikan sebagai hidangan sampingan. Meskipun kecil, kubis Brussels kaya akan nutrisi seperti vitamin K, vitamin C, folat, dan serat. Mereka juga mengandung senyawa antioksidan dan sulforaphane yang bermanfaat bagi kesehatan.
Tanaman sayuran dengan buah berbunga menawarkan kelezatan yang unik dan beragam dalam dunia kuliner. Mulai dari rasa yang manis hingga yang sedikit pahit, kehadiran bunga pada tanaman ini memberikan dimensi baru dalam pengalaman menyantap sayuran.
Dengan mengenal lebih dekat tanaman sayuran dengan buah berbunga seperti artichoke, asparagus, brokoli, kol, dan kubis Brussels, Anda dapat memperkaya pilihan makanan sehat Anda dan menambah variasi dalam masakan sehari-hari. Jangan ragu untuk mencoba berbagai cara memasak dan mengolah sayuran-sayuran ini untuk menemukan resep favorit Anda!