Kolak pisang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer, terutama selama bulan Ramadan. Dengan rasa manis yang lezat dan tekstur yang lembut, kolak pisang menjadi takjil favorit yang sangat cocok untuk dinikmati saat berbuka puasa. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara pembuatan yang sederhana, Anda pun bisa membuat kolak pisang sendiri di rumah. Berikut adalah resep kolak pisang yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
- 4 buah pisang kepok, potong-potong
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun pandan
- 500 ml air
- 1/4 sendok teh garam
- Secubit garam
Bumbu Halus:
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
Cara Membuat:
- Siapkan Bahan: Potong-potong pisang kepok menjadi bagian kecil sesuai selera. Sisir halus gula merah agar mudah larut dalam santan. Siapkan juga santan kental, air, daun pandan, dan bumbu halus.
- Rebus Santan: Panaskan air dalam panci, kemudian masukkan santan kental dan aduk hingga rata. Tambahkan gula merah yang telah disisir halus dan aduk hingga larut dalam santan.
- Tambahkan Bumbu: Setelah gula merah larut, masukkan daun pandan, jahe, lengkuas, dan serai ke dalam panci. Biarkan santan mendidih sambil sesekali diaduk agar tidak tumpah.
- Tambahkan Pisang: Setelah santan mendidih, masukkan potongan pisang ke dalam panci. Biarkan kolak mendidih kembali hingga pisang matang dan santan mengental.
- Tambahkan Garam: Setelah pisang matang, tambahkan sedikit garam dan aduk hingga merata. Tes rasa kolak, tambahkan gula jika dirasa masih kurang manis.
- Sajikan: Angkat kolak pisang dari kompor dan biarkan sedikit mendingin. Kolak pisang siap disajikan sebagai takjil favorit saat berbuka puasa.
Tips Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan potongan ubi jalar atau biji salak ke dalam kolak pisang.
- Jika tidak suka dengan tekstur pisang yang lembut, Anda bisa merebus pisang terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam santan agar tetap kenyal.
- Kolak pisang bisa disajikan dalam keadaan hangat atau dingin, sesuai selera masing-masing.
Kolak pisang adalah hidangan takjil favorit yang tidak pernah gagal untuk menyegarkan tenggorokan dan memuaskan rasa manis saat berbuka puasa. Dengan resep yang sederhana ini, Anda bisa membuat kolak pisang sendiri di rumah dengan mudah dan praktis. Selamat mencoba dan selamat menikmati kolak pisang bersama keluarga tercinta saat berbuka puasa! Semoga hidangan ini menjadi penyegar dan penuh berkah bagi kita semua.