Beef teriyaki atau daging sapi saus teriyaki bisa menjadi pilihan yang sempurna untuk hidangan sarapan, makan siang atau bahkan untuk bekal ke kantor atau sekolah. Untuk menyajikan hidangan ini, kamu bisa menggunakan daging sapi tanpa lemak agar lebih sehat.
Apa itu beef teriyaki?
Beef teriyaki merupakan salah satu hidangan populer dalam masakan Jepang yang terkenal dengan rasa manis dan gurihnya. Teriyaki sendiri berasal dari kata “teri” yang berarti kilau atau luster, dan “yaki” yang berarti panggang atau memanggang. Hidangan ini terkenal dengan cara memasaknya yang menggunakan teknik panggang atau grill dengan saus manis yang khas.
Untuk membuat beef teriyaki, daging sapi dipotong tipis dan dimarinasi dalam campuran bumbu-bumbu seperti kecap manis, kecap asin, mirin (sake manis Jepang), gula, bawang putih, dan kadang-kadang minyak wijen. Marinasi ini memberikan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas pada daging.
Setelah dimarinasi, daging sapi dipanggang atau digoreng dengan api sedang hingga matang dan bumbunya meresap dengan baik ke dalam daging. Saat proses memasak, saus yang terbentuk dari bumbu marinasi akan mengental dan membentuk lapisan yang khas pada permukaan daging, memberikan kilau yang menggugah selera.
Beef teriyaki sering disajikan dengan nasi putih hangat sebagai lauk utama, namun juga dapat disandingkan dengan tumis sayuran atau hidangan lainnya sesuai selera. Hidangan ini populer di restoran Jepang di seluruh dunia dan juga sering dimasak di rumah sebagai hidangan yang lezat dan mudah disiapkan.
Resep beef teriyaki
Berikut resep dan cara membuat beef teriyaki rumahan:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (potong tipis)
- 1/2 cangkir kecap manis
- 1/4 cangkir kecap asin
- 3 sendok makan mirin (sake manis Jepang)
- 2 sendok makan gula pasir
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 sendok teh jahe (parut)
- 1 sendok teh minyak wijen (opsional)
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1/4 cangkir air
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara membuat:
- Campur kecap manis, kecap asin, mirin, gula pasir, bawang putih, jahe, dan minyak wijen (jika digunakan) dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga gula larut.
- Masukkan daging sapi ke dalam wadah dan aduk hingga rata. Diamkan selama minimal 30 menit agar daging bisa meresap bumbu.
- Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tumis daging sapi beserta bumbunya hingga daging matang dan bumbu meresap, sekitar 5-7 menit.
- Campurkan tepung maizena dengan air hingga larut. Tuangkan larutan maizena ke dalam wajan dan aduk cepat hingga bumbu mengental.
- Angkat beef teriyaki dari wajan dan sajikan selagi hangat.
- Kamu bisa menambahkan taburan biji wijen atau irisan daun bawang sebagai hiasan jika diinginkan.
Tips menikmati beef teriyaki
Tidak ada yang bisa menolak kelezatan daging sapi saus teriyaki, tetapi kadang-kadang kita bisa merasa bosan dengan cara biasa menyantapnya. Berikut beberapa tips untuk menikmati beef teriyaki dengan cara yang berbeda dan lebih menyenangkan:
Kreasikan dengan sayuran
Tambahkan warna dan nutrisi ke dalam hidangan dengan menambahkan sayuran segar atau tumis sebagai pelengkap. Paprika, wortel, kacang polong, atau jamur bisa menjadi pilihan yang sempurna untuk menyempurnakan rasa beef teriyaki.
Padukan dengan nasi atau noodle
Beef teriyaki sering disajikan dengan nasi putih, tetapi cobalah untuk memadukannya dengan nasi goreng atau mie goreng untuk variasi yang menyenangkan. Aroma dan rasa saus teriyaki akan membuat hidangan ini semakin lezat.
Jadikan sebagai isian burger atau wrap
Beef teriyaki juga bisa dijadikan isian burger atau wrap. Padukan dengan keju favoritmu, irisan tomat, selada, dan bumbu lainnya untuk hidangan yang inovatif dan lezat.