Gastronomi Rumania serta budaya Rumania adalah cerminan sejarah negara yang menakjubkan. Orang Rumania selalu terlibat dalam perburuan, pertanian dan peternakan. Meskipun demikian, pada awalnya masakan Rumania sangat miskin bahan-bahannya. Selain daging, orang Rumania biasa menyantap hidangan yang berbahan dasar gandum, barley, rye, millet, dan stevia atau tanaman hijau lainnya yang dapat dimakan. Berikut hidangan tradisional Rumania.

Sarmale

Sarmale adalah makanan yang menenangkan yang dapat dtemukan di setiap pernikahan tradisional Rumania dan mudah dikenali aroma lezat yang tercium di jalanan selama liburan Natal dan Tahun Baru. Isiannya terbuat dari daging cincang yang kadang dipadukan dengan daging unggas yang dicampur dengan bumbu, nasi dan bawang bombay. Ini kemudian digulung dalam bungkusan daun kubis asam (fermentasi) dan direbus selama berjam-jam dalam saus khusus yang terbuat dari jus asinan kubis, jus tomat dan bahan rahasia lainnya.

Tochitura

Tochitură adalah sup tradisional Rumania yang dibuat dengan berbagai jenis daging seperti daging  sapi atau unggas, sedangkan variasinya juga dapat mencakup sosis, jeroan, dan daging segar atau asap. Kebanyakan varietasnya menyertakan tambahan bawang bombay, bawang putih dan anggur tetapi pilihan bumbu dan penggunaan saus tomat biasanya bergantung pada daerah. Rebusannya harus dinikmati panas secara tradisional di atas polenta Rumania dengan telur goreng dan keju parut di atasnya.

Hribi cu Mamaliga

Jamur Porcini dengan polenta, salah satu hidangan masakan yang ditemukan di semua meja di pedesaan. Sebagai masakan petani, dimasak dengan cara yang sederhana dan lezat, hampir selalu disertai dengan polenta. Bagi pecinta jamur, ini adalah kesempatan yang sayang untuk dilewatkan. Hidangan ini enak dan jauh lebih murah dibandingkan di negara-negara barat.

Mici

Mici Rumania biasanya dibuat dari campuran daging sapi dan domba serta rempah-rempah seperti bawang putih, lada hitam, timi, dan ketumbar. Hidangan yang ditemukan pada abad ke-19. Legenda mengatakan bahwa sosis tanpa kulit pertama dimakan di Pusat Lama Bukares dan ditemukan secara kebetulan. Koki terampil dari Ibu Kota, Lordache Lonescu, menyiapkan beberapa hidangan panggang untuk pelanggannya.

Drob de miel

Lamb haggis (drob de miel) adalah hidangan Paskah Rumania yang meriah yang bentuknya seperti daging cincang dengan telur rebus di dalamnya. Resepnya berbeda-beda dari satu daerah ke daerah lain, bahkan terkadang dari satu keluarga ke keluarga lainnya. Namun ada beberapa aturan dan rahasia yang perlu diingat, apa pun jenis haggis yang ingin dibuat karena hidangan pembuka lezat ini lebih dari sekadar yang terlihat.

Ciorbă de burtă

Sup perut adalah salah satu jenis makanan tradisional dan termasuk dalam kategori sup. Ada banyak varian resep yang tersebar. Kekhususannya adalah pengasaman dengan lemon serta penambahan bawang putih yang banyak, namun hingga saat ini penambahan cuka sebagai pengganti lemon masih dipertahankan di banyak resep. Sup ini membutuhkan banyak waktu untuk disiapkan.

Papanasi

Papanași adalah kue goreng atau rebus tradisional negara ini dan Moldova. Papanași berbentuk donat dengan lubang donat di atasnya. Adonannya dibuat dengan keju lembut seperti urda, penggantinya termasuk ricotta dan keju cottage. Papanași disajikan dengan taburan crème fraîche atau krim kental atau krim asam dan di atasnya diberi ceri asam atau selai atau manisan. Adonan Papanași bisa digoreng sebagai “donat” atau direbus sebagai pangsit seperti gnocchi besar.