Berlibur ke Norwegia tidak hanya untuk menikmati musim dingin disana melainkan juga wajib menjelajahi setiap hidangan terbaik negara tersebut. Berikut adalah daftar hidangan terbaik yang tidak boleh dilewatkan selama berada di Norwegia.
Farikal
Fårikål adalah hidangan tradisional Norwegia, dan hidangan nasional negara tersebut. Terdiri dari potongan daging kambing dengan tulang, kubis, lada hitam utuh dan kadang-kadang sedikit tepung terigu, dimasak selama beberapa jam dalam casserole, secara tradisional disajikan dengan kentang yang direbus di kulitnya. Hidangan ini biasanya disiapkan pada awal musim gugur dan lebih dari 70% penduduk Norwegia melaporkan memakan hidangan tersebut setidaknya sekali selama periode ini.
Brunost
Brunost adalah nama umum Norwegia untuk mysost, sejenis makanan terkait keju lembut yang dibuat dengan whey, susu, dan/atau krim. Ciri khas warna coklat dan rasa manis dihasilkan dari karamel gula susu setelah direbus. Istilah brunost sering digunakan untuk merujuk pada fløtemysost atau gudbrandsdalsst (keju gudbrandsdal) yang merupakan varietas paling populer. Ini dianggap sebagai salah satu bahan makanan paling ikonik di Norwegia dan dianggap sebagai bagian penting dari identitas dan warisan gastronomi dan budaya negara tersebut.
Lutefisk
Lutefisk adalah hidangan Skandinavia yang terbuat dari ikan bandeng. Di Norwegia, biasanya disajikan dengan kentang rebus, kacang hijau tumbuk, mentega cair dan potongan bacon goreng, sedangkan saus putih yang dikombinasikan dengan kentang rebus dan kacang hijau yang disebutkan sebelumnya adalah pilihan tradisional orang Swedia dan Finlandia.
Pinnekjøtt
Pinnekjøtt adalah hidangan Natal tradisional Norwegia yang sebagian besar dinikmati di bagian utara dan barat negara itu. Biasanya disiapkan dengan rak daging domba atau kambing yang diasinkan dan dikeringkan di udara atau diasapi sebelum diiris menjadi iga dan dimasak. Secara tradisional, iga diletakkan di dahan pohon birch dan dikukus sampai semua air menguap dan daging menjadi berair dan empuk. Hidangan klasik Norwegia yang beraroma ini berasal dari metode pengawetan daging tradisional dan biasanya dilengkapi dengan kentang tumbuk atau rebus, bubur lobak Swedia dan berbagai salad.
Lapskaus
Norwegia telah menikmati Lapskaus sejak tahun 1800-an (walaupun sebenarnya berasal dari Jerman) dan seiring berkembangnya kuliner di negara ini, Lapskaus menjadi lebih populer dibandingkan kepala domba. Biasanya lapskaus disajikan di rumah-rumah di seluruh negeri sepanjang tahun dan ini adalah makanan lezat yang pastinya akan mengusir hawa dingin. Rebusan tradisional dibuat dengan daging sapi bersama dengan sayuran seperti daun bawang, kentang, swedia dan wortel. Ini semua ditambahkan ke satu panci untuk membuat sup yang panas dan lezat.
Fiskesuppe
Fiskesuppe adalah sup ikan Norwegia yang populer dengan ciri teksturnya yang lembut dan rasa mentega. Hidangan yang menenangkan ini muncul dalam banyak versi regional dan musiman, tetapi biasanya terdiri dari berbagai jenis ikan, kerang dan sayuran akar yang dimasak dalam kaldu kental dengan mentega, susu dan krim. Sebelum disajikan, dibumbui dengan berbagai bumbu segar dan sedikit perasan lemon.
Surkål
Meskipun populer di banyak negara Skandinavia, surkål secara tradisional dikaitkan dengan Norwegia. Ditandai dengan kombinasi rasa manis dan asam yang tidak biasa, hidangan sederhana ini terdiri dari irisan halus kubis hijau atau merah yang direbus dalam cuka, gula dan berbagai bumbu dengan sesekali tambahan irisan apel dan biji jintan. Di banyak rumah tangga Skandinavia, ini adalah salah satu lauk pauk penting yang disajikan selama periode perayaan Natal.