Bubur kacang hijau dan ketan hitam adalah makanan tradisional yang telah menjadi favorit di berbagai belahan dunia, terutama di Asia Tenggara. Rasanya yang lezat dan kandungan gizi yang kaya membuatnya menjadi hidangan yang cocok untuk disantap kapan saja, baik sebagai sarapan, makan ringan, atau hidangan penutup.
Tidak hanya enak, tetapi bubur kacang hijau dan ketan hitam juga relatif mudah untuk disiapkan di rumah. Nah, dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat bubur kacang hijau dan ketan hitam yang legit dengan langkah-langkah yang mudah diikuti.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1. Kacang hijau: 1 cangkir
2. Ketan hitam: 1/2 cangkir
3. Santan: 2 cangkir
4. Gula: secukupnya
5. Garam: secukupnya
6. Air: 4 cangkir
Langkah-langkah pembuatan
1. Rendam bahan utama. Rendam kacang hijau dan ketan hitam terpisah dalam air terpisah semalaman. Ini membantu dalam mempersiapkan biji-bijian untuk dimasak dengan lebih cepat dan merata.
2. Rebus kacang hijau. Setelah direndam semalaman, tiriskan air dari kacang hijau. Masukkan kacang hijau ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya. Rebus kacang hijau dengan api sedang hingga lunak dan matang. Jika perlu, tambahkan air selama proses perebusan agar kacang hijau tidak kekeringan.
3. Rebus ketan hitam. Tiriskan air dari ketan hitam yang telah direndam semalaman. Masukkan ketan hitam ke dalam panci bersih dan tambahkan air secukupnya. Rebus ketan hitam dengan api sedang hingga lunak dan matang. Pastikan untuk terus memantau proses pemasakan dan tambahkan air jika diperlukan.
4. Campurkan kacang hijau dan ketan hitam. Setelah keduanya matang, campurkan kacang hijau dan ketan hitam dalam panci besar. Tambahkan santan ke dalam campuran tersebut dan aduk secara merata.
5. Tambahkan gula dan garam. Setelah campuran kacang hijau dan ketan hitam mendidih, tambahkan gula secukupnya sesuai dengan selera Anda. Jangan lupa untuk menambahkan sedikit garam untuk meningkatkan rasa.
6. Masak hingga mendidih. Biarkan campuran bubur mendidih dengan api sedang sambil terus diaduk secara berkala. Pastikan untuk mencicipi dan sesuaikan rasa sesuai keinginan Anda dengan menambahkan gula atau garam jika diperlukan.
7. Sajikan. Setelah bubur mencapai konsistensi yang diinginkan dan semua bahan telah matang, matikan api dan biarkan bubur sedikit mendingin sebelum disajikan.
Tips Tambahan
- Untuk variasi rasa, Anda dapat menambahkan potongan kelapa atau biji salak ke dalam bubur sebelum disajikan.
- Jika menginginkan tekstur yang lebih halus, Anda bisa menggunakan blender untuk menghaluskan kacang hijau dan ketan hitam setelah dimasak.
- Pastikan untuk terus memantau proses memasak dan aduk secara berkala agar bubur tidak lengket di bagian bawah panci.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat dengan mudah membuat bubur kacang hijau dan ketan hitam yang legit di rumah. Selamat mencoba dan nikmati hidangan tradisional yang lezat ini bersama keluarga dan teman-teman Anda!