Ikan kuah kuning adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rempah-rempahnya yang melimpah dan rasa kuahnya yang gurih. Resep ini menggabungkan kekayaan rempah tradisional dengan kelezatan ikan segar, menciptakan hidangan yang memikat lidah dan memanjakan perut.
Dalam artikel ini, kita akan mengulik resep ikan kuah kuning dengan rempah yang melimpah, serta cara membuatnya dengan langkah-langkah yang mudah dan praktis.
Bahan-bahan yang diperlukan
Sebelum memulai proses memasak, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan untuk resep ikan kuah kuning ini. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang akan Anda perlukan:
1. Ikan segar.
- Pilih ikan yang segar dan sesuai dengan selera Anda, seperti ikan kakap, ikan tongkol, atau ikan tenggiri.
2. Bumbu halus
- Bawang merah: 5 butir
- Bawang putih: 3 siung
- Jahe: 2 cm
- Kunyit: 2 cm
- Lengkuas: 2 cm
- Cabai merah keriting: 3-5 buah (sesuai selera)
- Cabai rawit merah: 3-5 buah (sesuai selera)
3. Bumbu lainnya
- Serai: 2 batang, memarkan
- Daun jeruk purut: 3 lembar
- Santan kelapa: 500 ml (dari 1 butir kelapa)
- Air: secukupnya
- Garam: secukupnya
- Gula Jawa: secukupnya
4. Bumbu pelengkap
- Daun kemangi atau seledri: secukupnya
- Irisan cabai merah (opsional): secukupnya
- Jeruk nipis: secukupnya
Langkah-langkah pembuatan
Setelah semua bahan siap, mari mulai proses pembuatan ikan kuah kuning dengan rempah yang melimpah:
1. Persiapan bahan
- Bersihkan ikan dengan air mengalir dan potong sesuai selera. Lumuri ikan dengan sedikit garam dan jeruk nipis, lalu diamkan sebentar.
- Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan hingga halus dan tercampur rata.
- Panaskan santan kelapa dalam panci dan tambahkan air secukupnya. Pastikan perbandingan santan dan air sesuai dengan selera Anda.
2. Membuat kuah kuning
Setelah santan mendidih, masukkan bumbu halus yang telah dihaluskan ke dalam panci. Tambahkan serai yang telah dimemarkan, daun jeruk purut, garam, dan gula Jawa secukupnya. Aduk rata dan biarkan bumbu mendidih dengan api sedang.
3. Memasak ikan
- Setelah kuah bumbu mulai mendidih, masukkan potongan ikan ke dalam panci. Pastikan ikan terendam sepenuhnya dalam kuah.
- Biarkan ikan matang dengan api sedang hingga daging ikan menjadi lunak dan bumbu meresap ke dalamnya. Pastikan untuk tidak terlalu lama memasak ikan agar tidak hancur.
4. Penyajian
- Setelah ikan matang, angkat panci dari kompor. Koreksi rasa kuah sesuai dengan selera Anda, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
- Sajikan ikan kuah kuning dalam mangkuk saji. Taburkan daun kemangi atau seledri cincang di atasnya untuk memberikan aroma segar.
- Hidangkan ikan kuah kuning dengan nasi hangat sebagai lauk utama. Tambahkan irisan cabai merah dan jeruk nipis sebagai pelengkap.
Variasi dan Tips
- Anda dapat menambahkan bahan-bahan lain seperti tomat, buncis, atau tauge ke dalam kuah untuk variasi rasa dan tekstur.
- Untuk menciptakan kuah yang lebih kental dan kaya, tambahkan santan kelapa yang lebih banyak.
- Pastikan untuk memilih ikan yang segar dan berkualitas baik untuk hasil yang terbaik.
Ikan kuah kuning dengan rempah yang melimpah adalah hidangan yang lezat dan kaya akan cita rasa. Dengan mengikuti resep di atas dan memperhatikan langkah-langkahnya, Anda dapat dengan mudah membuat hidangan yang menggugah selera ini di rumah. Nikmati kelezatan ikan segar yang terbenam dalam kuah kuning yang kaya rempah, dan rasakan kenikmatan cita rasa Indonesia yang otentik. Selamat mencoba!