Begini Cara Praktis Membuat Tahu Susu yang Lembut

Tahu susu adalah salah satu variasi tahu yang memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang lezat. Berbeda dengan tahu biasa, tahu susu dibuat dengan menggunakan campuran susu segar sebagai bagian dari proses pembuatannya, yang memberikan tekstur yang lebih lembut dan cita rasa yang khas.

Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi proses pembuatan tahu susu yang menghasilkan produk akhir yang lembut dan lezat tersebut.

Bahan-bahan yang diperlukan

1. Kacang kedelai kuning: 500 gram
2. Air: 2 liter
3. Susu segar: 1 liter
4. Garam: 2 sendok teh
5. Cuka putih atau air jeruk nipis: 2 sendok makan

Langkah-langkah pembuatan

1. Perendaman kacang kedelai

• Rendam kacang kedelai kuning dalam air selama minimal 6-8 jam atau semalaman. Proses  perendaman ini akan membuat kacang kedelai menjadi lunak dan mudah diolah.

2. Penggilingan kacang kedelai

• Setelah direndam, tiriskan kacang kedelai dan masukkan ke dalam blender.
• Tambahkan air secukupnya untuk membantu proses penggilingan.
• Blender kacang kedelai hingga halus dan menjadi pasta yang kental.

3. Pencetakan tahu

• Panaskan susu segar dalam panci hingga hampir mendidih.
• Sambil menunggu, saring pasta kacang kedelai yang sudah halus dengan menggunakan kain pembuat tahu atau saringan halus untuk memisahkan ampas dari susu kedelai.
• Setelah susu kedelai terpisah, masukkan ke dalam panci yang berisi susu segar yang sudah dipanaskan.
• Masukkan garam dan aduk hingga rata.
• Tambahkan cuka putih atau air jeruk nipis ke dalam campuran susu kedelai sambil terus diaduk hingga terlihat gumpalan-gumpalan kecil terbentuk. Ini menandakan proses pembentukan tahu sedang berlangsung.
• Matikan api dan diamkan campuran tersebut selama 15-20 menit untuk memberikan waktu agar tahu dapat mengendap.

4. Pemadatan tahu

• Siapkan wadah atau cetakan tahu yang sudah diberi lubang-lubang kecil di bagian bawahnya.
• Tuangkan campuran tahu ke dalam cetakan tahu dan biarkan mengendap selama beberapa jam hingga terbentuk tahu yang padat.

5. Penyimpanan dan Pemakaian

• Setelah tahu padat terbentuk, Anda dapat menyimpannya dalam lemari es selama beberapa jam untuk membuatnya lebih segar dan padat.
• Tahu susu siap untuk dipotong dan digunakan dalam berbagai hidangan.

Tips tambahan

1. Konsistensi susu kedelai. Pastikan susu kedelai yang dihasilkan memiliki konsistensi yang cukup kental, agar dapat membantu proses pembentukan tahu.

2. Pemilihan susu segar. Gunakan susu segar berkualitas tinggi untuk mendapatkan hasil tahu susu yang lebih lezat.

3. Konsistensi campuran. Pastikan untuk terus mengaduk campuran tahu susu saat proses pembentukan berlangsung untuk memastikan konsistensi yang merata.

4. Pemilihan bahan baku. Pilihlah kacang kedelai yang berkualitas baik dan bersih untuk mendapatkan hasil tahu susu yang terbaik.

Tahu susu adalah salah satu variasi tahu yang lembut dan lezat, yang bisa dinikmati dalam berbagai hidangan. Dengan mengikuti langkah-langkah dalam proses pembuatannya, Anda dapat membuat tahu susu sendiri di rumah dengan mudah. Nikmati kelezatan dan kelembutan tahu susu dalam berbagai hidangan favorit Anda, dan rasakan sensasi nikmatnya setiap gigitan!