Kue cucur adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang lezat dan mudah untuk dibuat di rumah. Dikenal dengan teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, kue cucur seringkali disukai oleh banyak orang sebagai teman minum teh atau kopi.
Jika Anda ingin mencoba membuat kue cucur di rumah, berikut adalah resep dan langkah-langkahnya yang sederhana namun menghasilkan hasil yang lezat:
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 200 ml air hangat
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh ragi instan
- 1/4 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-langkah pembuatan
1. Campurkan tepung dan ragi
Campurkan tepung beras, tepung terigu, dan ragi instan dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata menggunakan whisk atau sendok.
2. Tambahkan gula dan garam
Tambahkan gula pasir dan garam ke dalam campuran tepung. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.
3. Tuangkan air hangat
Tuangkan air hangat ke dalam campuran tepung secara perlahan sambil terus diaduk. Pastikan air tercampur merata dengan tepung dan tidak ada gumpalan yang tersisa.
4. Aduk hingga kental
Lanjutkan mengaduk campuran hingga membentuk adonan yang kental dan licin. Pastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
5. Diamkan adonan
Tutup mangkuk dengan kain bersih atau serbet, dan diamkan adonan selama sekitar 1-2 jam atau hingga adonan mengembang dan berbuih.
6. Panaskan minyak
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas. Pastikan minyak sudah panas sebelum menuangkan adonan kue cucur.
7. Goreng adonan
Ambil sedikit adonan menggunakan sendok sayur, lalu tuangkan ke dalam minyak panas dengan jarak yang cukup antara satu dengan yang lainnya. Biarkan adonan membentuk cincin atau bentuk bulat tipis di dalam minyak.
8. Goreng hingga kuning keemasan
Goreng kue cucur hingga kedua sisi berwarna kuning keemasan dan terlihat renyah. Pastikan untuk membaliknya secara berkala agar matang sempurna di kedua sisi.
9. Tiriskan dan sajikan
Angkat kue cucur dari minyak menggunakan saringan atau sendok berlubang, lalu tiriskan kelebihan minyak di atas kertas minyak atau tisu dapur. Biarkan kue cucur dingin sebentar sebelum disajikan.
10. Hidangkan dengan saus atau gula halus
Kue cucur bisa disajikan dengan berbagai macam saus atau gula halus sesuai dengan selera. Beberapa pilihan saus yang cocok adalah saus cokelat, saus karamel, atau saus sambal pedas untuk variasi rasa yang menarik.
Tips tambahan
- Pastikan adonan cukup kental untuk membentuk cincin saat dituangkan ke dalam minyak. Jika terlalu encer, tambahkan sedikit tepung beras hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
- Panaskan minyak dengan api sedang hingga cukup panas sebelum menggoreng kue cucur. Minyak yang terlalu panas dapat membuat kue cucur gosong di luar dan mentah di dalam.
- Jangan terlalu banyak menambahkan adonan ke dalam minyak panas secara bersamaan, agar kue cucur dapat matang dengan baik dan tidak menempel satu sama lain.
- Jika tidak ingin membuat kue cucur dalam jumlah besar, Anda bisa mengurangi jumlah bahan sesuai dengan kebutuhan dan proporsi yang diinginkan.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat kue cucur yang lezat dan renyah di rumah. Rasakan sensasi memasak sendiri dan nikmati kelezatan kue cucur yang segar bersama keluarga atau teman-teman Anda. Selamat mencoba!P