Kanada membanggakan produk-produk kelas dunia, mulai dari ikan air tawar hingga sirup maple, namun kualitas kuliner negara ini patut mendapat pujian yang sama. Sebagai negara terbesar kedua di dunia, Kanada adalah rumah bagi ratusan makanan dan tradisi berbeda. Berikut adalah hidangan khas Kanada yang wajib dicoba selama berlibur di sini.
Poutine
Meski namanya berasal dari bahasa Prancis, boudin,sebuah kata yang biasanya mengacu pada isian sosis yang mirip puding. Ini adalah makanan lezat yang berasal dari provinsi Quebec di Kanada-Prancis yang terdiri dari kentang goreng yang dicelupkan ke dalam kuah kental berwarna coklat yang ditaburi gumpalan dadih keju pucat, lembut, semi-krim. Itu dibuat dengan kaldu sapi atau ayam dengan tambahan cuka.
Ekor berang-berang
Ekor berang-berang adalah kue Kanada yang manis, pipih, dan tipis yang terbuat dari tepung gandum utuh. Adonannya direntangkan dengan tangan dan dibentuk seperti ekor berang-berang, tidak mengherankan jika ini adalah salah satu simbol nasional Kanada. Adonan yang sudah dibentuk digoreng (teknik yang disebut dengan float-cooking) di atas minyak canola dan disiram dengan mentega serta berbagai macam topping. Beaver Tails berasal dari resep yang dibuat oleh keluarga Grant Hooker dan telah disajikan secara komersial sejak tahun 1978.
Pancake dengan sirup maple
Pancake secara tradisional dikonsumsi di Amerika Utara dan Kanada, terbuat dari adonan tepung, telur, susu, dan mentega. Pancake ini memiliki tampilan dan rasa yang mirip dengan crêpe Prancis tetapi diameternya (5 hingga 10 cm) dan ketebalannya berbeda. Kekentalannya dicapai dengan menggunakan bahan ragi, baik soda kue atau ragi nutrisi. Pancake Amerika dan Kanada biasanya disajikan untuk sarapan dalam tumpukan dan di atasnya diberi sirup maple dan mentega.
Butter tarts
Kue tart mentega adalah makanan sederhana yang mencapai status ikonik di Kanada awal abad ke-20. Isiannya secara tradisional dibuat dengan kombinasi kenari, telur, gula merah, mentega, dan cuka putih, lalu dimasukkan ke dalam kulit asam yang kecil, bersisik dalam atau dangkal sebelum dipanggang. Terlepas dari asal usulnya, kue tart mentega saat ini sangat populer di provinsi Ontario dan Nova Scotia. Warna kue tart yang dipanggang bergantung pada tingkat kehitaman gula merah yang digunakan dan isian di bagian dalamnya bisa padat atau encer.
Sup kacang kuning
Sup kacang kuning adalah makanan pokok Prancis-Kanada yang berasal dari Quebec. Awalnya dibuat oleh pemukim Prancis-Kanada yang harus menggunakan bahan-bahan dasar yang mereka bawa dari Eropa, seperti kacang polong kering dan daging babi asin. Saat ini, versi paling otentik dibuat dengan kacang polong kuning, garam taman, dan rempah segar. Setelah sup matang, daging babi biasanya dicincang dan dimasukkan kembali ke dalam panci. Menariknya, ada juga versi komersial dari sup ini yang dikenal dengan nama Habitant Pea Soup.
Daging asap montreal
Daging asap Montreal adalah sejenis sandwich daging deli yang berasal dari Montreal, Kanada. Mirip dengan sandwich daging kornet dan pastrami, namun daging yang digunakan memiliki proses persiapan dan profil rasa yang berbeda. Pastrami ditemukan di Rumania, produk daging sapi yang diawetkan dengan cara mengasinkan dan mengasapi potongan brisket yang berlemak dan lezat, kemudian melapisinya dengan lapisan berbagai bumbu dan merica.
Pâté chinois
Pâté chinois adalah hidangan Quebec populer yang terdiri dari lapisan daging giling, lapisan jagung utuh atau krim, dan lapisan kentang tumbuk di atasnya. Makanan pokok yang menenangkan ini dapat ditemukan di sebagian besar kafetaria di Quebec yang secara tradisional disajikan dengan saus tomat sebagai pendampingnya. Nama hidangan ini berarti pai Cina dan diyakini bahwa hidangan ini ditemukan selama pembangunan jalur kereta api Kanada pada abad ke-19 oleh juru masak Tiongkok yang mengadaptasinya dari pai gembala yang terkenal.