Kalau ngomongin jajanan pasar yang selalu bikin ngiler, onde-onde pasti jadi salah satunya.
Jajanan yang satu ini punya tekstur kenyal dan rasa manis yang bikin nagih. Belum lagi taburan wijennya yang khas. Tapi, pernah nggak sih kamu penasaran dari mana asal onde-onde dan gimana cara bikinnya? Yuk, kita bahas bareng-bareng!
Asal usul onde-onde
Onde-onde ternyata bukan asli dari Indonesia, lho. Meskipun sekarang sudah jadi jajanan yang sangat populer di berbagai daerah di Nusantara, asal muasal onde-onde sebenarnya dari Tiongkok. Dulu, onde-onde dikenal dengan nama “Jian Dui” dan biasanya disajikan saat perayaan-perayaan besar seperti Tahun Baru Imlek.
Di Tiongkok, Jian Dui punya isian yang bervariasi, tapi yang paling umum adalah pasta kacang merah. Nah, waktu dibawa ke Indonesia oleh para pedagang Tiongkok, onde-onde mengalami adaptasi sesuai dengan selera lokal. Akhirnya, isian kacang hijau yang manis jadi favorit di sini.
Bahan-bahan untuk membuat onde-onde
Buat kamu yang pengen bikin onde-onde sendiri di rumah, tenang aja, bahan-bahannya gampang banget didapat. Berikut ini bahan-bahan yang diperlukan:
Kulit onde-onde
– 200 gram tepung ketan
– 50 gram kentang, kukus dan haluskan
– 50 gram gula pasir
– 1/4 sendok teh garam
– 150 ml air hangat
– Wijen secukupnya
Isian kacang hijau
– 100 gram kacang hijau kupas, rendam semalaman
– 75 gram gula pasir
– 1/4 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh vanili bubuk
– 100 ml santan kental
Cara membuat onde-onde
Membuat onde-onde memang butuh sedikit kesabaran, tapi hasilnya pasti worth it. Berikut langkah-langkahnya:
- Isian kacang hijau
Kukus kacang hijau yang sudah direndam sampai empuk. Haluskan kacang hijau dengan blender atau ulekan. Campur kacang hijau halus dengan gula, garam, vanili, dan santan. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga kalis dan bisa dipulung. Angkat dan dinginkan. Bentuk adonan kacang hijau menjadi bola-bola kecil. Sisihkan.
- Bikin kulit onde-onde
Campur tepung ketan, kentang halus, gula, dan garam dalam wadah. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan. Ambil sejumput adonan kulit, pipihkan, dan isi dengan bola kacang hijau. Tutup dan bulatkan kembali hingga rapat.
- Penyelesaian
Gulingkan bola-bola onde-onde di atas wijen hingga seluruh permukaannya tertutup rata. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng onde-onde hingga kuning keemasan dan mengapung. Angkat dan tiriskan.
Tips agar onde-onde tidak meletus
Salah satu tantangan bikin onde-onde adalah menjaga supaya nggak meletus saat digoreng. Berikut beberapa tips yang bisa kamu coba:
– Pastikan adonan kulit tidak terlalu tipis agar tidak mudah pecah.
– Jangan terlalu penuh mengisi onde-onde dengan kacang hijau.
– Goreng dengan minyak yang cukup banyak dan pastikan suhu minyak stabil, tidak terlalu panas.
Onde-onde memang jajanan yang penuh kenangan dan selalu bikin kangen. Dari asal-usulnya yang berasal dari Tiongkok hingga jadi primadona di Indonesia, onde-onde telah melewati perjalanan panjang. Cara bikinnya memang butuh sedikit usaha, tapi hasilnya pasti memuaskan.
Jadi, kalau kamu lagi pengen ngemil yang manis-manis, coba deh bikin onde-onde sendiri di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!