Bulgaria adalah negeri tempat pesta pora Balkan dan Slavia bertemu dengan ketabahan dan ketabahan Guvech Eropa Timur. Orang Bulgaria senang berkumpul dengan keluarga, menyambut pengunjung, memberi mereka makan dan berbicara dengan mereka tentang kehidupan dan budaya mereka. Sebagian besar ikatan ini terjadi saat makan. Makanan Bulgaria, minuman tradisional dan keju Bulgaria semuanya melengkapi keramahtamahan dan lingkungan sekitar yang luar biasa. Berikut adalah hidangan terbaik dari Bulgaria.
Tarator
Tarator adalah sup dingin Bulgaria yang dibuat dengan yogurt Bulgaria, mentimun, bawang putih, adas cincang, minyak bunga matahari, kenari dan sedikit air atau es. Namun, ada banyak jenis sup yang menyegarkan ini (terutama di Makedonia Utara) sehingga beberapa bahan mungkin dihilangkan, sementara yang lain mungkin menambahkan kacang terkadang diganti dengan roti dan mentimun terkadang diganti dengan wortel atau selada.
Sarma
Salah satu makanan pokok masakan tradisional Turki, sarma terdiri dari isian yang dikelilingi oleh dedaunan atau sayuran berdaun. Ada banyak versi dari hidangan ini tetapi campurannya biasanya menggabungkan bahan-bahan seperti daging cincang, nasi atau bulgur, berbagai bumbu, bumbu, cabai merah, paprika, sumac bubuk atau saus tomat, sedangkan pembungkus khasnya biasanya berisi tanaman anggur, kubis atau daun asinan kubis atau berbagai sayuran berdaun seperti sawi dan lobak swiss.
Drob po selski
Drob po selski, artinya hati yang dimasak ala desa, adalah hidangan tradisional Bulgaria yang dibuat dengan memasak hati dengan potongan sayuran dan jamur dalam panci tembikar dari tanah liat. Potongan hati ayam atau sapi pertama-tama dipanggang dengan tumis bawang bombay, wortel, paprika, bawang putih, tomat dan jamur, lalu biasanya direbus dengan sedikit air dan tepung. Anggur, pure tomat dan rempah-rempah sering ditambahkan ke dalam hidangan untuk menambah rasa.
Vinen kebap
Kebab anggur tradisional adalah sup populer Bulgaria yang dibuat dari daging dan anggur, yang dipadukan dengan berbagai sayuran dan rempah-rempah. Hidangan satu panci ini bisa dibuat dengan jenis daging apa pun, tetapi daging sapi adalah pilihan paling umum. Dagingnya dipotong dadu dan digoreng dengan minyak, lalu direbus dengan berbagai sayuran seperti wortel, seledri, bawang bombay, daun bawang, dan paprika. Terakhir, anggur dalam jumlah banyak, biasanya berwarna merah, ditambahkan ke dalam panci dan dimasak hingga rasa tercampur dan saus mencapai warna coklat tua dan kekentalan tertentu.
Kavarma
Kavarma adalah hidangan Bulgaria yang diolah dalam pot tanah liat tradisional (gyuveche) dengan sayuran segar dan daging ayam atau sapi. Meskipun bahan-bahannya berbeda-beda, hidangannya biasanya terdiri dari wortel, bawang bombay, daun bawang, jamur, paprika, tomat dan anggur. Kavarma biasanya disajikan sebagai hidangan utama, dan dapat ditemukan di restoran tradisional Bulgaria yang tersedia sepanjang tahun.
Bob chorba
Bob chorba adalah sup yang dibuat dengan varietas kacang putih dan merah Bulgaria, bawang bombay, paprika, tomat, wortel, dan mint. Bahan tambahannya termasuk paprika, paprika, kentang, dan daging, tetapi supnya bisa dibuat dengan hampir semua bahan yang tersedia Bob chorba secara tradisional disajikan panas dalam mangkuk gerabah dan disarankan untuk menghiasinya dengan peterseli cincang atau keju parut.
Banitsa dengan keju
Banitsa pai Bulgaria yang dibuat dengan keju adalah versi utama pai tradisional ini. Itu dibuat dengan melapisi lembaran kue phyllo yang diolesi mentega dengan kombinasi telur, yogurt,dan keju seperti sirene dan feta. Ada bahan opsional dalam pembuatan banitsa dan itu adalah soda kue yang membuat yogurt mengembang dan membuat pai lebih pulen dan kaya rasa. Secara tradisional, banitsa dengan keju disiapkan dan disajikan pada hari Natal dan Malam Tahun Baru, namun kini banitsa juga dapat dibeli sepanjang tahun di toko kelontong, pedagang kaki lima, kios dan hampir di mana-mana.