Tempe merupakan makanan fermentasi berbahan dasar kedelai yang tinggi akan protein. Selain kaya protein, tempe juga mengandung nutrisi penting seperti serat dan vitamin yang diperlukan tubuh. Kombinasi gizi yang lengkap membuat tempe menjadi makanan favorit banyak orang. Tempe yang terkenal enak ini memiliki segudang manfaat bagi tubuh. Berikut adalah berbagai manfaat tempe untuk kesehatan yang jarang diketahui orang.
1. Menjaga berat badan
Manfaat yang bisa diperoleh dari konsumsi tempe adalah dapat menjaga berat badan. Sebab kandungan protein yang tinggi ini meningkatkan metabolisme tubuh. Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa asupan makanan yang kaya protein dapat meningkatkan pembakaran kalori. Selain itu, diet tinggi protein juga dapat mengendalikan nafsu makan dengan memberikan rasa kenyang yang lebih lama.
2. Menurunkan kolestrol
Tempe mengandung isoflavon yang memiliki kemampuan untuk menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan kolesterol total. Selain itu, dibandingkan dengan protein hewani, protein yang berasal dari tempe dianggap lebih efektif dalam menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida dalam darah.
Kandungan isoflavon dalam tempe juga memberikan manfaat tambahan, yaitu sifat antioksidan yang mampu melawan radikal bebas dalam tubuh, yang dapat menyebabkan kerusakan sel dan mendorong timbulnya penyakit degeneratif.
3. Memelihara kesehatan tulang dan gigi
Tempe yang kaya akan protein, juga mengandung berbagai mineral seperti magnesium, fosfor, dan kalsium. Ketiga mineral ini memiliki peran yang vital dalam menjaga kesehatan tulang dan gigi. Magnesium dan fosfor diperlukan dalam pembentukan tulang yang kuat.
Sementara kalium membantu dalam meminimalkan kehilangan kalsium melalui urin. Dengan mempertahankan kekuatan dan kesehatan tulang, risiko terkena osteoporosis di masa depan dapat ditekan.
4. Mendukung kesehatan pencernaan
Kandungan serat yang tinggi dalam tempe tidak hanya berperan dalam memperbaiki pencernaan dan mencegah sembelit, tetapi juga membantu dalam menjaga keseimbangan flora usus yang sehat dan mengurangi risiko penyakit usus, termasuk kanker usus besar.
Makanan fermentasi seperti tempe, yang berasal dari kedelai, dapat merangsang pertumbuhan bakteri genus Bifidobacterium di dalam usus, yang kemudian menyehatkan pencernaan. Bakteri bifidobakteri ini memiliki kemampuan untuk mengubah asam asetat yang dihasilkan di usus besar menjadi lebih asam, sehingga membantu mencegah infeksi bakteri dan menjaga kesehatan sistem pencernaan.
5. Mengontrol gula darah
Manfaat tempe berikutnya adalah membantu mengontrol kadar gula darah. Hal ini disebabkan oleh indeks glikemik rendah pada tempe, yang menyebabkan karbohidrat dalam tempe dicerna secara perlahan oleh tubuh. Dengan demikian, tidak akan terjadi lonjakan gula darah yang tiba-tiba setelah mengonsumsi tempe. Oleh karena itu, tempe merupakan pilihan yang baik untuk mengendalikan kadar gula darah dan menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.
6. Menjaga sistem kerja otak
Mengonsumsi tempe juga memiliki manfaat bagi kesehatan fungsi otak. Kandungan asam lemak omega-3 dalam tempe memiliki peran penting dalam menjaga kesehatan sistem kerja otak. Asam lemak omega-3 dikenal dapat meningkatkan kemampuan ingatan, meningkatkan fokus, dan juga memiliki dampak positif pada suasana hati. Oleh karena itu, rutin mengonsumsi tempe dapat membantu menjaga kesehatan dan kinerja otak secara keseluruhan.
7. Menjaga kesehatan jantung
Manfaat kesehatan lain dari mengonsumsi tempe untuk kesehatan adalah kemampuannya dalam menjaga kesehatan jantung. Tempe mengandung asam lemak tak jenuh, terutama omega-3 dan omega-6, yang bermanfaat bagi kesehatan kardiovaskular. Omega-3 khususnya dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dan trigliserida dalam darah. Selain itu, penting juga untuk memperhatikan minyak yang digunakan dalam pengolahan makanan, termasuk tempe, karena dapat memengaruhi kualitas nutrisi dari produk tersebut.
Itulah beberapa manfaat tempe yang memiliki segudang nutrisi yang bermanfaat untuk tubuh. Selain memasukkan tempe ke dalam pola makan sehat, kamu juga bisa menambahkan makanan sehat lainnya dan rutin berolahraga agar tubuh tetap bugar serta terhindar dari berbagai penyakit.