Bubur sumsum adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang sudah dikenal sejak lama.
Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis membuat bubur ini disukai oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Biasanya, bubur sumsum disajikan dengan kuah gula merah yang kental, menciptakan perpaduan rasa yang sempurna. Nah, jika kamu ingin mencoba membuat bubur sumsum sendiri di rumah, berikut adalah panduan lengkapnya.
Bahan-bahan yang diperlukan
Untuk membuat bubur sumsum, kamu memerlukan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang kamu butuhkan:
Bahan untuk bubur:
– 100 gram tepung beras
– 800 ml santan (dari 1 butir kelapa)
– 1/2 sendok teh garam
– 2 lembar daun pandan
Bahan untuk kuah gula merah:
– 200 gram gula merah, disisir halus
– 100 ml air
– 1 lembar daun pandan
– 1/4 sendok teh garam
Langkah-langkah membuat bubur sumsum
Setelah semua bahan tersedia, kamu bisa mulai membuat bubur sumsum dengan mengikuti langkah-langkah berikut ini:
1. Mempersiapkan santan
Pertama-tama, siapkan santan dari kelapa parut. Jika kamu menggunakan santan instan, pastikan untuk mencampurkannya dengan air sesuai petunjuk pada kemasan agar tidak terlalu kental.
2. Membuat bubur
– Campurkan tepung beras dengan sedikit santan hingga terbentuk adonan yang licin.
– Didihkan sisa santan bersama dengan daun pandan dan garam. Aduk terus agar santan tidak pecah.
– Setelah santan mendidih, tuangkan adonan tepung beras sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Masak dengan api kecil hingga adonan mengental dan matang. Pastikan untuk terus mengaduk agar tidak ada bagian yang menggumpal.
3. Membuat kuah gula merah
– Rebus gula merah yang sudah disisir bersama dengan air, daun pandan, dan garam. Aduk hingga gula merah larut dan kuah mengental. Setelah itu, saring kuah gula merah untuk memisahkan kotoran atau serpihan gula yang belum larut sempurna.
4. Penyajian
– Siapkan mangkuk saji, tuangkan bubur sumsum ke dalam mangkuk.
– Siram dengan kuah gula merah di atasnya.
– Bubur sumsum siap disajikan dan dinikmati.
Tips tambahan untuk membuat bubur sumsum yang enak
Agar bubur sumsum yang kamu buat lebih nikmat dan sempurna, ada beberapa tips tambahan yang bisa kamu terapkan:
1. Penggunaan daun pandan
Daun pandan adalah salah satu kunci untuk mendapatkan aroma yang harum pada bubur sumsum. Jangan lupa untuk selalu menggunakan daun pandan segar saat memasak bubur dan kuah gula merah.
2. Santan yang berkualitas
Kualitas santan sangat berpengaruh pada rasa bubur sumsum. Sebaiknya gunakan santan dari kelapa parut segar. Jika menggunakan santan instan, pastikan memilih produk yang berkualitas baik.
3. Teknik mengaduk
Selama proses memasak bubur, pastikan kamu terus mengaduk adonan dengan perlahan namun konstan. Ini bertujuan agar adonan matang merata dan tidak ada bagian yang menggumpal.
Variasi bubur sumsum
Selain resep klasik, bubur sumsum juga bisa divariasikan dengan berbagai bahan tambahan untuk memberikan rasa yang berbeda. Berikut beberapa ide variasi bubur sumsum yang bisa kamu coba:
1. Bubur sumsum pelangi
Tambahkan pewarna makanan alami seperti pandan, ubi ungu, atau labu kuning ke dalam adonan bubur sumsum untuk menciptakan bubur dengan warna-warna yang menarik.
2. Bubur sumsum durian
Tambahkan daging buah durian yang sudah dihaluskan ke dalam bubur sumsum untuk menciptakan rasa yang lebih kaya dan nikmat. Penyuka durian pasti akan menyukai variasi ini!
3. Bubur sumsum ubi
Campurkan ubi yang sudah dikukus dan dihaluskan ke dalam adonan bubur sumsum. Ini tidak hanya memberikan warna yang menarik, tetapi juga menambah tekstur dan rasa yang lezat.
Membuat bubur sumsum ternyata tidak sulit, bukan? Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, kamu bisa menikmati bubur sumsum yang lezat di rumah kapan saja. Selain sebagai sajian sehari-hari, bubur sumsum juga cocok disajikan saat acara keluarga atau sebagai hidangan penutup yang manis dan menyejukkan. Selamat mencoba dan semoga berhasil!