Kamu suka makanan Korea? Kalau iya, pasti sudah tidak asing lagi dengan hidangan yang satu ini, yaitu jjajangmyeon.
Jjajangmyeon adalah mie dengan saus kacang hitam yang kental dan nikmat. Hidangan ini sangat populer di Korea dan bahkan sudah mendunia. Nah, di artikel ini, kita akan mengenal lebih dekat tentang jjajangmyeon dan cara membuatnya. Yuk, simak sampai habis!
Apa itu jjajangmyeon?
Jjajangmyeon (짜장면) adalah hidangan mie khas Korea yang disajikan dengan saus kacang hitam yang kental dan gurih. Saus ini terbuat dari chunjang (pasta kacang hitam yang difermentasi), daging (biasanya daging atau ayam), dan berbagai macam sayuran seperti bawang bombay, zucchini, dan kentang. Terkadang, ditambahkan juga sedikit gula untuk memberikan sentuhan manis.
Mie yang digunakan dalam jjajangmyeon biasanya adalah mie gandum tebal yang kenyal. Ketika disajikan, saus kacang hitam dituangkan di atas mie, dan hidangan ini biasanya dinikmati dengan acar lobak kuning (danmuji) sebagai pelengkap.
Sejarah singkat jjajangmyeon
Jjajangmyeon sebenarnya adalah adaptasi dari hidangan Cina, Zhajiangmian, yang kemudian dimodifikasi sesuai dengan selera Korea. Hidangan ini pertama kali diperkenalkan oleh imigran Cina di Korea pada awal abad ke-20.
Seiring berjalannya waktu, jjajangmyeon mengalami berbagai modifikasi hingga menjadi seperti yang kita kenal sekarang.
Hidangan ini sangat populer di kalangan masyarakat Korea karena rasanya yang lezat dan harganya yang terjangkau. Bahkan, jjajangmyeon sering menjadi pilihan utama saat seseorang pindah rumah sebagai tanda perayaan, yang disebut dengan istilah “moving noodles”.
Cara membuat jjajangmyeon
Sekarang, mari kita coba membuat jjajangmyeon di rumah. Berikut adalah resep sederhana yang bisa kamu ikuti.
Bahan-bahan:
- 200 gram mie gandum tebal
- 150 gram daging babi atau ayam, dipotong dadu kecil
- 1 buah bawang bombay, dipotong dadu
- 1 buah zucchini, dipotong dadu
- 1 buah kentang, dipotong dadu
- 3 sendok makan chunjang (pasta kacang hitam)
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok makan minyak sayur
- 2 sendok makan tepung maizena, dilarutkan dengan 4 sendok makan air
- 2 cangkir air
- Garam dan merica secukupnya
- Acar lobak kuning (danmuji) untuk pelengkap
Langkah-langkah:
1. Persiapan mie
Rebus mie gandum tebal sesuai dengan petunjuk pada kemasan. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.
2. Memasak saus
- Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay hingga harum dan sedikit layu.
- Tambahkan daging babi atau ayam, masak hingga berubah warna.
- Masukkan zucchini dan kentang, aduk rata, dan masak selama beberapa menit hingga sayuran mulai empuk.
- Dorong bahan-bahan ke pinggir wajan, dan masukkan chunjang ke tengah wajan. Goreng chunjang sebentar hingga mengeluarkan aroma harum.
- Campur chunjang dengan bahan lainnya, lalu tambahkan gula dan air. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Kecilkan api, tambahkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus. Aduk terus hingga saus mengental dan sayuran matang sempurna.
- Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
3. Penyajian
- Taruh mie yang sudah direbus ke dalam mangkuk saji.
- Tuangkan saus kacang hitam di atas mie.
- Sajikan Jjajangmyeon dengan acar lobak kuning sebagai pelengkap.
Tips tambahan
- Untuk variasi rasa, kamu bisa menambahkan seafood seperti udang atau cumi-cumi ke dalam saus.
- Jika kamu suka pedas, tambahkan sedikit pasta cabai atau irisan cabai segar ke dalam saus.
- Pastikan untuk menggunakan chunjang berkualitas baik agar rasa jjajangmyeon lebih otentik.
Itulah dia, teman-teman, resep sederhana untuk membuat jjajangmyeon di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Jangan lupa untuk menikmati hidangan ini bersama keluarga atau teman-teman. Nikmati rasa autentik Korea langsung dari dapurmu sendiri!