Nasi kerabu, sebuah hidangan ikonik yang berasal dari Malaysia, memang memiliki daya tarik tersendiri.
Mungkin bagi sebagian orang, namanya terdengar unik dan asing. Namun, bagi mereka yang sudah mencicipinya, nasi kerabu menjadi salah satu kuliner yang sulit dilupakan. Nah, buat kamu yang penasaran, yuk kita bahas lebih dalam mengenai ciri khas dari hidangan nasi kerabu ini!
1. Warna biru yang mencolok
Hal pertama yang paling mencolok dari nasi kerabu adalah warna nasinya yang biru. Warna biru ini bukan berasal dari pewarna buatan, lho!
Melainkan dari bunga telang (Clitoria ternatea) yang direndam dalam air dan kemudian digunakan untuk memasak nasi. Warna biru alami ini tidak hanya menarik mata, tetapi juga memberikan sentuhan eksotis pada hidangan.
2. Kombinasi sayuran segar
Nasi kerabu biasanya disajikan dengan aneka sayuran segar. Beberapa di antaranya adalah daun selasih, tauge, kacang panjang, dan daun kesum.
Sayuran-sayuran ini tidak hanya menambah kesegaran tetapi juga memberikan tekstur yang renyah saat disantap. Selain itu, sayuran segar ini membuat nasi kerabu menjadi hidangan yang sehat dan bergizi.
3. Sambal kelapa yang menggugah selera
Salah satu komponen penting dalam nasi kerabu adalah sambal kelapa. Sambal ini terbuat dari kelapa parut yang disangrai dan dicampur dengan berbagai rempah seperti cabai, serai, dan daun jeruk purut. Sambal kelapa ini memberikan rasa gurih dan pedas yang khas, menjadikan nasi kerabu semakin lezat dan nikmat.
4. Lauk pelengkap yang beragam
Nasi kerabu tidak akan lengkap tanpa lauk pelengkap. Ada banyak pilihan lauk yang bisa disajikan bersama nasi kerabu, seperti ayam goreng, ikan goreng, atau daging sapi panggang.
Setiap lauk memberikan tambahan rasa dan tekstur yang berbeda, sehingga membuat pengalaman makan nasi kerabu menjadi lebih variatif dan menyenangkan.
5. Budu, cocolan khas Pantai Timur
Budu adalah saus fermentasi ikan yang menjadi ciri khas dalam hidangan nasi kerabu, terutama di wilayah Pantai Timur Malaysia seperti Kelantan dan Terengganu.
Rasanya yang unik, perpaduan antara asin dan sedikit asam, membuat budu menjadi pelengkap yang sempurna untuk nasi kerabu. Biasanya, budu dicampur dengan perasan jeruk nipis dan irisan cabai untuk menambah cita rasa.
6. Telur asin dan ikan kering
Sebagai tambahan, nasi kerabu sering disajikan dengan telur asin dan ikan kering. Telur asin memberikan rasa gurih yang kontras dengan kesegaran sayuran dan nasi biru.
Sementara ikan kering memberikan rasa yang lebih dalam dan tekstur yang sedikit renyah. Kombinasi ini membuat hidangan nasi kerabu semakin kaya akan rasa dan menarik untuk dinikmati.
7. Penyajian yang indah
Selain rasanya yang lezat, penyajian nasi kerabu juga sangat menarik. Warna-warni dari nasi biru, sayuran segar, sambal kelapa, dan lauk pauk membuat hidangan ini tampak sangat menggugah selera.
Tidak jarang, nasi kerabu disajikan dalam tampah atau piring besar yang membuatnya terlihat lebih menggiurkan.
Nasi kerabu adalah salah satu warisan kuliner Malaysia yang kaya akan budaya dan rasa. Dengan warna biru yang unik, kombinasi sayuran segar, sambal kelapa, lauk pelengkap yang beragam, budu, telur asin, dan ikan kering, nasi kerabu menawarkan pengalaman makan yang tak terlupakan.
Jadi, jika kamu berkesempatan untuk mencicipi nasi kerabu, jangan lewatkan kesempatan tersebut! Rasakan kenikmatan dari setiap gigitannya dan nikmati keunikan hidangan tradisional Malaysia ini.