Siapa yang bisa menolak semangkuk kari laksa yang lezat dan menggugah selera? Hidangan kari laksa khas Asia Tenggara ini terkenal dengan rasa kuahnya yang kaya rempah, santan yang kental, serta kombinasi bahan yang memanjakan lidah.
Kari laksa bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga representasi budaya kuliner yang penuh sejarah. Mari kita bahas lebih dalam tentang kelezatan kari laksa dan cara membuatnya yang mudah di rumah.
Apa itu kari laksa?
Kari laksa adalah hidangan mi yang berasal dari perpaduan budaya Melayu dan Tionghoa di Asia Tenggara, khususnya Malaysia, Singapura, dan Indonesia.
Hidangan ini memiliki variasi yang beragam, tetapi secara umum terdiri dari mi atau bihun, kuah kari yang kaya rempah dan santan, serta berbagai bahan tambahan seperti ayam, udang, tauge, telur, dan tahu.
Kuah kari laksa menjadi bintang utama dalam hidangan ini. Dengan perpaduan rempah seperti kunyit, ketumbar, jintan, serai, dan daun jeruk, ditambah santan yang kental, menghasilkan rasa yang gurih dan sedikit pedas. Tak heran jika kari laksa menjadi favorit banyak orang!
Bahan-bahan untuk membuat kari laksa
Untuk membuat kari laksa yang lezat, Anda membutuhkan beberapa bahan dasar yang mudah ditemukan. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
Bumbu halus
– 5 siung bawang putih
– 6 butir bawang merah
– 2 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 2 batang serai (bagian putihnya saja)
– 3 buah cabai merah besar (sesuai selera)
– 2 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh jintan bubuk
Bahan utama
– 200 gram mi kuning atau bihun (sesuai selera)
– 300 ml santan kental
– 500 ml kaldu ayam atau air
– 200 gram dada ayam, rebus dan suwir-suwir
– 200 gram udang kupas
– 100 gram tahu, potong dadu dan goreng
– 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
– 1 batang serai, memarkan
– Garam dan gula secukupnya
Bahan pelengkap
– Tauge secukupnya, seduh dengan air panas
– Telur rebus, belah dua
– Daun bawang dan seledri, iris halus
– Jeruk nipis, potong menjadi dua
Cara membuat kari laksa
Setelah semua bahan siap, berikut adalah langkah-langkah membuat kari laksa yang nikmat:
1. Membuat bumbu halus
Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
2. Memasak kuah kari
– Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum dan matang.
– Masukkan ayam suwir dan udang, aduk hingga rata dan masak sampai berubah warna.
– Tuang kaldu ayam atau air, aduk rata dan biarkan mendidih.
– Masukkan santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
3. Menyajikan kari laksa
– Siapkan mangkuk, tata mi kuning atau bihun yang sudah direbus di dalamnya.
– Siram dengan kuah kari beserta ayam dan udangnya.
– Tambahkan tahu goreng, tauge, dan telur rebus.
– Taburi dengan daun bawang dan seledri.
– Sajikan dengan potongan jeruk nipis di sampingnya.
Tips tambahan
– Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan daun kemangi atau daun mint sebagai garnish.
– Jika suka pedas, tambahkan sambal atau cabai rawit iris saat menyajikan.
– Kari laksa juga enak dinikmati dengan kerupuk atau pangsit goreng.
Dengan resep di atas, Anda bisa menikmati kelezatan kari laksa di rumah kapan saja. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Kari laksa yang gurih dan kaya rempah ini dijamin akan menjadi favorit di meja makan Anda. Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak Anda dengan teman dan keluarga!