Makanan di Kolombia sungguh luar biasa, mulai dari pedagang kaki lima hingga sup lezat, makanan panggang manis yang luar biasa dan makanan penutup. Berikut adalah hidangan tradisional yang wajib dicoba khas Kolombia.
Calentado
Calentado adalah sarapan tradisional Kolombia yang terdiri dari sisa makanan semalam yang dipanaskan kembali. Hal ini bermula dari masa lalu, ketika sebagian besar penduduk Kolombia hidup dalam kemiskinan dan tidak ada yang terbuang sia-sia. Sarapan lezat ini biasanya berupa nasi, kacang-kacangan, pisang raja, steak, telur goreng dan arepas. Beberapa orang juga suka menambahkan bahan lain seperti sosis atau chicharrónes.
Nasi kelapa
Rasanya gurih dan manis, arroz con coco atau nasi kelapa adalah lauk Kolombia beraroma yang terdiri dari nasi putih, santan, gula, garam dan air. Jika dicampur dengan kismis, arroz con coco menjadi sedikit lebih manis, sedangkan versi tanpa kismis lebih gurih dan secara tradisional disajikan dengan hidangan ikan. Disarankan menggunakan santan tanpa bahan stabilisator agar dapat terpisah menjadi lemak dan padatan.
Plátanos asados
Plátanos asados adalah hidangan Kolombia yang biasanya disajikan sebagai lauk atau hidangan pembuka. Cara menyiapkan hidangannya cukup sederhana, yaitu dibuat dengan tanaman matang, mentega atau minyak dan irisan mozzarella yang tebal. Selain versi klasiknya, sebagian orang juga suka menggunakan irisan jambu biji sebagai tambahan kejunya. Pisang raja dikupas, diolesi mentega atau minyak, dipanggang kemudian dibelah secara horizontal dan diisi dengan mozzarella.
Mote de queso
Mote de queso adalah sup tradisional Kolombia yang berasal dari kawasan Pantai Atlantik di negara tersebut. Itu dibuat dengan kombinasi ubi, keju Costeño yang asin dan rapuh, bawang bombay, bawang putih, daun bawang, tomat, jintan dan air jeruk nipis. Ada banyak variasi sup dan sebagian besar keluarga memiliki resepnya sendiri. Setelah matang, supnya akan memiliki konsistensi yang kental dengan potongan ubi yang kecil dan empuk di sana-sini. Ini sering disajikan dengan pisang raja goreng atau tostones di sampingnya.
Pan de bono
Pan de bono adalah roti tradisional Kolombia yang terdiri dari tepung singkong, tepung jagung atau tepung jagung, queso fresco, telur dan gula. Roti tersebut dibentuk menjadi bagel atau bola-bola yang ukurannya sedikit lebih besar dari bola golf. Biasanya disajikan hangat dengan secangkir coklat panas di sampingnya.
Obleas
Obleas adalah wafer tipis Kolombia yang memiliki ciri bentuk bulat dan warna agak coklat. Biasanya diolesi dengan karamel arequipe dan topping lainnya seperti selai buah, keju parut atau taburan coklat. Keju parut biasanya ditambahkan untuk tekstur karena tidak memiliki rasa yang terlalu menyengat.
Bandeja paisa
Bandeja paisa juga dikenal sebagai bandeja de arriero, bandeja montanera dan bandeja antioquena adalah hidangan nasional Kolombia sejak tahun 2005, makanan berat berkalori tinggi yang secara tradisional disajikan di piring besar berbentuk oval dan dimaksudkan untuk disantap untuk makan siang. Hidangan raksasa ini secara tradisional disertai dengan mazamorra, minuman berbahan dasar susu yang disajikan dingin dan dilengkapi dengan jagung tumbuk.
Picada Colombiana
Picada Colombiana adalah hidangan tradisional Kolombia di mana berbagai daging dan sayuran panggang atau goreng disajikan di piring besar. Hidangan ini biasanya disajikan pada hari Minggu untuk keluarga dan teman atau pada berbagai acara dan perayaan khusus, tetapi juga dapat ditemukan disajikan sebagai jajanan kaki lima. Disarankan untuk membumbui hidangan lezat ini dengan perasan air jeruk nipis, seperti yang biasa dilakukan di Kolombia.