Setiap negara memiliki berbagai macam makanan yang bercita rasa nikmat. Tidak hanya itu saja kamu juga banyak menemukan berbagai macam makanan dan minuman fermentasi yang banyak disukai. Proses pengawetan ini melibatkan mikroorganisme bakteri ataupun ragi.
Hingga menghasilkan produk yang memiliki harga yang tinggi dan rasa yang unik. Tahukah kamu? Makanan dan minuman ini tidak hanya memiliki cita rasa yang unik. Namun juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Utamanya untuk menyehatkan sistem pencernaan.
Berikut ini beberapa rekomendasi makanan dan minuman fermentasi dari berbagai negara. Apa saja makanan minuman tersebut? Yuk simak penjelasan di bawah ini!
Natto
Makanan fermentasi yang pertama yaitu berasal dari negara Jepang. Makanan ini bernama Natto yang terbuat dari biji kedelai yang telah difermentasi menggunakan bakteri Bacillus subtilis. Makanan hasil fermentasi ini memiliki aroma yang sangat khas dan kuat serta tekstur lengket berlendir.
Ada banyak orang yang harus menyesuaikan lidah mereka jika memakan makanan fermentasi yang satu ini. Alasannya karena memiliki rasa dan aroma yang cukup kuat. Namun Natto sangat bagus untuk kesehatan karena memiliki probiotik yang bisa menyehatkan sistem pencernaan. Sehingga kamu akan terhindar dari sembelit.
Sauerkraut
Sauerkraut adalah makanan fermentasi khas Jerman yang terbuat dari kol putih. Makanan ini dibuat dengan beberapa tahap, yaitu kol dipotong tipis, diasinkan, dan difermentasi dengan bakteri Lactobacillus selama beberapa minggu atau bulan. Proses fermentasi yang memakan waktu lama ini kemudian menghasilkan rasa asam yang khas dan tekstur yang renyah.
Namun, tak hanya rasanya yang unik, sauerkraut kaya akan vitamin, mineral, dan probiotik yang bermanfaat bagi kesehatan. Makanan ini bisa meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menjaga kesehatan tulang, meningkatkan kesehatan usus hingga mampu menjaga tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Lebih lanjut, sauerkraut juga rendah lemak dan kalori, jadi cocok untuk diet.
Tempe
Rekomendasi makanan yang ketiga ada dari Indonesia yaitu tempe. Makanan hasil fermentasi yang satu ini memang banyak disukai oleh berbagai kalangan umur. Tempe sangat nikmat diolah menjadi berbagai macam masakan seperti keripik tempe, tempe bacem, orek tempe dan masih banyak lagi lainnya.
Tempe memiliki protein yang cukup tinggi. Tidak hanya itu saja makanan fermentasi asal Indonesia ini juga baik untuk sistem pencernaan tubuh. Sehingga kamu akan terhindar dari berbagai macam permasalahan pencernaan seperti diare dan juga sembelit. Alasan inilah yang banyak membuat orang suka mengkonsumsi tempe karena kaya akan manfaat dan cita rasanya nikmat.
Kombucha
Rekomendasi minuman yang selanjutnya yang juga hasil fermentasi yaitu kombucha. Minuman ini merupakan teh manis yang telah difermentasi kemudian ditambahkan dengan Scoby. Minuman ini memiliki cita rasa yang nikmat apalagi jika ditambahkan dengan es batu. Kombucha cukup populer di Asia karena memiliki banyak manfaat.
Tahukah kamu? Minuman yang satu ini memiliki probiotik sehingga sangat baik untuk sistem pencernaan. Tidak hanya itu saja kamu juga bisa membuat Kombucha dari berbagai macam jenis teh. Hingga nantinya dapat menghasilkan rasa yang berbeda-beda juga. Minuman yang satu ini memang sangat nikmat dan tentunya bisa kamu coba sendiri di rumah.
Kimchi
Makanan fermentasi yang terakhir ada kimchi yang berasal dari negara Korea Selatan. Makanan yang satu ini memang sangat diincar oleh para pecinta K-Pop karena memiliki bentuk yang sangat menggugah selera. Kimchi sendiri terbuat dari sayuran sawi yang ditambahkan dengan berbagai macam pasta cabai khas Korea Selatan.
Kimchi memiliki rasa asam yang sangat khas. Sehingga banyak orang yang memakan sayur fermentasi ini secara langsung ataupun ditambahkan ke berbagai masakan seperti nasi goreng kimchi. Makanan fermentasi yang satu ini memang memiliki segudang manfaat untuk kesehatan tubuh salah satunya untuk sistem pencernaan.