Makanan Jamaika adalah tentang cita rasa yang berani dengan fokus pada produk lokal dan segar. Hidangan paling otentik merupakan perpaduan teknik dan masakan tidak hanya dari Karibia tetapi juga Afrika, Asia bahkan Eropa dan ini lebih dari sekadar ayam dan segelas rum yang kaya rasa dan gelap. Berikut adalah hidangan terbaik dari Jamaika yang wajib dicoba saat berlibur disini.
Ackee dan Ikan Asin
Ackee dan ikan asin adalah hidangan nasional yang terdiri dari buah yang tidak biasa asal Afrika Barat dan segala jenis ikan kering dan asin, biasanya cod, mahi mahi atau mackerel. Hidangan ini sangat populer baik sebagai sarapan bergizi Jamaika atau sebagai hidangan pembuka yang disajikan untuk makan siang atau makan malam. Ackee merupakan bahan yang rumit karena toksisitasnya sehingga tidak aman untuk dikonsumsi sampai daging kuning cerah dan ciri khas biji hitam (tiga di antaranya) terlihat di bagian dalam buah.
Tetesan kelapa
Tetes kelapa adalah suguhan tradisional Jamaika yang dibuat dengan merebus potongan kecil kelapa dalam kombinasi gula merah dan rempah-rempah seperti vanila, garam dan bubuk jahe. Gumpalan hasil campuran dibiarkan dingin pada permukaan datar hingga membentuk kue kasar dengan bentuk dan tampilan visual yang tidak biasa.
Ayam brengsek Jamaika
Walaupun terdengar aneh, hidangan ini adalah yang paling terkenal disini. Saat ini, bahan utamanya biasanya ayam, babi, atau sapi. Jerk mengacu pada metode memasak unik Jamaika di mana daging ayam, daging sapi, makanan laut dan bahkan buah-buahan serta sayuran dimasak di atas api unggun atau di atas panggangan. Terlepas dari dagingnya, bahan utama dari brengsek asli adalah bumbu yang unik dan pedas campuran bawang bombay, daun bawang, thyme, allspice Jamaika (juga dikenal sebagai bumbu cengkeh), cabai, garam, pala dan kayu manis.
Buntut dengan Kacang Lebar
Buntut dengan kacang buncis adalah sup tradisional Jamaika yang terdiri dari buntut sapi cincang, bawang bombay, bawang putih, jahe, cabai, kacang fava, air, tepung maizena dan bumbu seperti lada hitam, allspice, thyme dan garam. Rebusan direbus perlahan dengan api sedang hingga mengental dan tekstur kacang menjadi empuk. Hidangan ini disukai banyak penduduk setempat karena rasanya yang kaya dan dagingnya yang empuk sehingga mudah lepas dari tulangnya.
Ikan Kukus Jamaika
Hidangan Jamaika yang sehat dan beraroma ini dibuat dengan memasak ikan putih keras seperti kakap dalam saus yang terdiri dari mentega, sayuran seperti tomat dan bawang bombay, serta rempah-rempah seperti timi, bawang putih dan lada hitam. Ikan biasanya dibumbui dengan garam dan bawang putih, sedangkan kuahnya juga dibumbui dengan cabai scotch bonnet untuk menambah rasa pedas. Setelah matang, ikan kukus Jamaika bisa dikonsumsi sendiri atau dipadukan dengan nasi, pisang rebus dan kerupuk.
Makarel Jamaika
Mackerel rundown adalah hidangan klasik negara reggae ini yang menyajikan makarel asin atau acar dan kuah kental berbahan santan yang telah direbus dengan berbagai bumbu hingga berubah menjadi puding. Sausnya sering dibumbui dengan bawang putih, lada hitam, paprika scotch bonnet, daun bawang dan timi. Hidangan ini sering disantap untuk sarapan atau makan siang, disertai dengan pisang ijo, festival, bammy atau sukun panggang.
Festival
Festival adalah pangsit khas negara ini yang dibuat dengan tepung jagung. Secara tradisional dibuat dalam bentuk oval dan memiliki ciri khas dari bagian luarnya yang renyah. Selain tepung jagung, siomay juga terdiri dari tepung terigu, air, garam, gula pasir dan baking powder. Hidangan ini digoreng dalam minyak panas sampai bagian luarnya berwarna keemasan dan renyah.