Tom yum goong adalah salah satu hidangan khas Thailand yang terkenal dengan rasa asam, pedas, dan gurih yang menggugah selera.
Sup ini tidak hanya populer di Thailand, tetapi juga telah mencuri hati pecinta kuliner di seluruh dunia. Dengan bahan-bahan segar dan bumbu-bumbu khas Asia Tenggara, tom yum goong menjadi pilihan yang sempurna untuk menghangatkan tubuh dan memanjakan lidah.
Yuk, kita kenali lebih jauh tentang tom yum goong dan bagaimana cara membuatnya!
Sejarah singkat tom yum goong
Tom yum goong adalah sup tradisional Thailand yang biasanya menggunakan udang sebagai bahan utamanya.
Nama “Tom yum” sendiri berasal dari dua kata dalam bahasa Thailand: “Tom” yang berarti sup dan “Yum” yang merujuk pada proses pencampuran berbagai bumbu dan bahan.
“Goong” berarti udang, sehingga tom yum goong dapat diartikan sebagai sup udang yang diolah dengan bumbu campuran khas Thailand.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Untuk membuat tom yum goong yang autentik, berikut adalah beberapa bahan utama yang perlu disiapkan:
Bahan utama:
- 200 gram udang segar, kupas kulitnya (sisakan ekor untuk tampilan)
- 1 liter kaldu ayam atau air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
- 3 buah cabai rawit, memarkan (sesuai selera)
- 1 buah tomat, potong-potong
- 200 gram jamur kancing, iris tipis
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok makan kecap ikan
- 2 sendok teh pasta cabai (nam prik pao)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun ketumbar, iris halus (untuk hiasan)
Bumbu tambahan:
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam secukupnya
Langkah-langkah membuat tom yum goong
- Mempersiapkan kaldu dan bumbu
Panaskan minyak goreng dalam panci besar. Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk purut, dan cabai rawit. Aduk hingga bumbu layu dan harum.
- Membuat kaldu tom yum
Tuangkan kaldu ayam atau air ke dalam panci. Didihkan dengan api sedang. Setelah mendidih, masukkan udang dan masak hingga udang berubah warna menjadi merah muda.
- Menambahkan sayuran
Tambahkan tomat dan jamur kancing ke dalam kaldu. Masak hingga sayuran menjadi lunak tetapi tetap renyah. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk agar bumbu merata.
- Membuat rasa khas tom yum
Tambahkan air jeruk nipis, kecap ikan, pasta cabai, gula pasir, dan garam ke dalam panci. Aduk rata dan cicipi rasanya. Sesuaikan dengan selera, jika perlu tambahkan bahan-bahan lainnya untuk mencapai keseimbangan rasa yang diinginkan.
- Penyajian
Angkat panci dari api. Tuang tom yum goong ke dalam mangkuk saji. Taburkan daun ketumbar yang telah diiris halus sebagai hiasan. Sup tom yum goong yang lezat dan menghangatkan siap untuk dinikmati!
Tips tambahan untuk membuat tom yum goong yang lezat
- Gunakan udang segar. Udang segar akan memberikan rasa yang lebih manis dan tekstur yang kenyal pada sup Tom Yum Goong.
- Sesuaikan tingkat kepedasan. Jika kamu tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit yang digunakan atau hilangkan sama sekali. Sebaliknya, jika suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai sesuai selera.
- Pilih kaldu berkualitas. Menggunakan kaldu ayam yang berkualitas akan membuat sup lebih gurih dan kaya rasa. Kamu juga bisa membuat kaldu sendiri dari tulang ayam untuk hasil terbaik.
- Tambahkan sayuran favorit. Selain jamur dan tomat, kamu bisa menambahkan sayuran lain seperti jagung muda atau bayam untuk variasi rasa dan tekstur.
Kenikmatan tom yum goong di rumah
Tom yum goong adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau ketika kamu membutuhkan sesuatu yang menghangatkan.
Sup ini tidak hanya lezat tetapi juga sehat, karena mengandung banyak bahan alami yang baik untuk tubuh. Membuat tom yum goong di rumah memungkinkan kamu untuk menyesuaikan rasa sesuai selera dan menikmati kelezatan hidangan khas Thailand ini bersama keluarga.
Tidak perlu ragu untuk mencoba membuat tom yum goong sendiri di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, kamu bisa menghadirkan cita rasa otentik Thailand di meja makanmu. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Selamat menikmati tom yum goong yang menghangatkan dan lezat! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak dengan teman dan keluarga.