Thailand dikenal sebagai salah satu surga kuliner di Asia Tenggara. Salah satu hidangan yang paling terkenal dari negara ini adalah red curry atau kari merah.
Hidangan ini tidak hanya populer di Thailand, tetapi juga di seluruh dunia karena rasa dan aromanya yang khas. Apa saja sih ciri khas dari hidangan red curry asal Thailand? Mari kita bahas satu per satu.
1. Warna merah yang menggugah selera
Sesuai dengan namanya, red curry memiliki warna merah yang mencolok. Warna ini berasal dari pasta kari merah yang menjadi bahan utama dalam pembuatannya.
Pasta kari merah ini dibuat dari campuran cabai merah kering, bawang putih, bawang merah, lengkuas, serai, kulit jeruk purut, ketumbar, jintan, dan terasi. Semua bahan tersebut dihaluskan hingga menjadi pasta yang pekat dan beraroma kuat.
2. Rasa pedas yang nikmat
Rasa pedas adalah salah satu ciri utama red curry. Namun, pedasnya tidak sekadar membakar lidah, melainkan memiliki lapisan rasa yang kompleks dan kaya.
Cabai merah yang digunakan memberikan tingkat kepedasan yang bervariasi tergantung pada jenis dan jumlah cabai yang ditambahkan. Bagi pecinta makanan pedas, red curry adalah pilihan yang sempurna untuk memanjakan lidah.
3. Santan yang lembut dan kaya
Santan adalah bahan lain yang tidak bisa dilewatkan dalam pembuatan red curry. Santan memberikan tekstur yang lembut dan rasa yang kaya pada hidangan ini.
Kombinasi antara pedasnya cabai dan lembutnya santan menciptakan keseimbangan rasa yang harmonis. Santan juga membuat kuah kari menjadi lebih kental dan gurih, menjadikan setiap suapan red curry begitu memuaskan.
4. Aroma rempah yang menggugah selera
Hidangan red curry sarat dengan aroma rempah-rempah yang menggugah selera. Setiap bahan yang digunakan, mulai dari serai, daun jeruk purut, hingga lengkuas, memberikan aroma khas yang sulit ditolak.
Ketika red curry dimasak, aroma rempah-rempah ini akan memenuhi ruangan dan membuat siapa pun yang menciumnya langsung ingin mencicipi.
5. Beragam bahan tambahan
Red curry biasanya disajikan dengan berbagai macam bahan tambahan seperti daging ayam, sapi, atau udang.
Selain itu, sayuran seperti terong, buncis, dan paprika juga sering ditambahkan untuk memberikan tekstur dan rasa yang berbeda. Keberagaman bahan ini membuat red curry menjadi hidangan yang fleksibel dan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
6. Disajikan dengan nasi putih atau nasi ketan
Sebagai hidangan utama, red curry biasanya disajikan dengan nasi putih atau nasi ketan.
Nasi yang lembut akan menyerap kuah kari yang kaya, menciptakan kombinasi yang sempurna. Nasi ketan, dengan teksturnya yang lengket, memberikan pengalaman makan yang unik dan memuaskan.
7. Penggunaan gula kelapa dan saus ikan
Untuk menyeimbangkan rasa pedas dan gurih, gula kelapa dan saus ikan sering ditambahkan dalam red curry.
Gula kelapa memberikan sentuhan manis yang halus, sementara saus ikan memberikan kedalaman rasa umami. Kombinasi kedua bahan ini menambah dimensi rasa pada hidangan, menjadikannya lebih kaya dan kompleks.
8. Penyajian yang menarik
Selain rasa dan aroma, penyajian red curry juga menjadi daya tarik tersendiri. Hidangan ini biasanya disajikan dalam mangkuk besar dengan hiasan daun ketumbar segar dan irisan cabai merah.
Tampilan yang menarik ini tentu saja menambah nafsu makan dan membuat pengalaman makan menjadi lebih menyenangkan.
Red curry asal Thailand adalah hidangan yang kaya akan cita rasa dan aroma. Dengan warna merah yang mencolok, rasa pedas yang nikmat, santan yang lembut, dan aroma rempah yang menggugah selera, tidak heran jika hidangan ini menjadi favorit banyak orang.
Ditambah dengan beragam bahan tambahan dan cara penyajian yang menarik, red curry adalah salah satu hidangan yang wajib dicoba bagi pecinta kuliner. Jadi, jika Anda belum pernah mencicipi red curry, sekarang adalah saat yang tepat untuk mencoba dan menikmati kelezatan hidangan khas Thailand ini!