Khao pad, atau nasi goreng ala Thailand, adalah salah satu hidangan paling populer dari negeri gajah putih.
Makanan ini tidak hanya lezat tetapi juga memiliki berbagai karakteristik unik yang membuatnya berbeda dari nasi goreng di negara lain.
Yuk, kita telusuri apa saja yang membuat khao pad begitu istimewa dan menggugah selera!
Bahan-bahan khao pad
Salah satu ciri khas khao pad adalah bahan-bahan segar yang digunakan. Berikut adalah beberapa bahan utama yang selalu hadir dalam khao pad:
- Nasi. Nasi yang digunakan biasanya adalah nasi yang sudah dimasak sehari sebelumnya. Ini karena nasi yang sudah didinginkan lebih mudah diolah dan tidak lengket.
- Telur. Telur sering kali diaduk dengan nasi atau digoreng terpisah dan dicampurkan di akhir.
- Sayuran. Sayuran seperti wortel, kacang polong, bawang bombay, dan tomat menambah rasa dan tekstur pada khao pad.
- Daging atau seafood. Khao pad bisa dibuat dengan ayam, udang, atau daging sapi. Terkadang juga ada versi vegetarian yang hanya menggunakan sayuran.
- Bumbu dan rempah. Bawang putih, kecap ikan, kecap asin, dan sedikit gula memberikan rasa khas pada hidangan ini.
- Jeruk nipis dan ketumbar. Untuk penyajian, khao pad biasanya diberi perasan jeruk nipis dan taburan daun ketumbar segar.
Teknik memasak
Teknik memasak khao pad juga memiliki peranan penting dalam menciptakan rasa yang sempurna. Berikut adalah beberapa teknik yang digunakan:
- Menggoreng di Wok. Wok atau penggorengan besar digunakan untuk menggoreng nasi dan bahan-bahan lainnya. Ini memungkinkan panas tersebar merata dan menghasilkan nasi yang renyah.
- Pengaturan panas. Panas yang tinggi sangat penting untuk menggoreng khao pad. Memasak dengan cepat pada panas tinggi membantu menjaga tekstur bahan-bahan dan mencegah nasi menjadi terlalu lembek.
- Pengadukan cepat. Pengadukan cepat dan terus-menerus memastikan semua bahan tercampur rata dan nasi tidak menempel pada wajan.
Cita rasa yang khas
Khao pad dikenal dengan cita rasanya yang seimbang antara manis, asin, dan sedikit asam. Kecap ikan memberikan rasa asin yang khas, sementara sedikit gula menambahkan sentuhan manis.
Jeruk nipis yang diperas di atas khao pad sebelum disajikan menambah rasa segar dan sedikit asam yang sangat menggugah selera.
Ketumbar segar juga memberikan aroma yang khas dan segar, membuat setiap suapan khao pad menjadi pengalaman yang memuaskan.
Variasi khao pad
Ada banyak variasi khao pad yang bisa ditemukan di Thailand, tergantung pada daerah dan selera masing-masing. Beberapa di antaranya adalah:
- Khao Pad Gai. Menggunakan ayam sebagai protein utama.
- Khao Pad Goong. Menggunakan udang, memberikan rasa seafood yang khas.
- Khao Pad Moo. Menggunakan daging babi yang lezat.
- Khao Pad Jay. Versi vegetarian yang hanya menggunakan sayuran dan tahu.
Penyajian khao pad
Khao pad biasanya disajikan dengan irisan mentimun, irisan tomat, dan daun ketumbar segar. Sebagai pelengkap, sering kali disajikan dengan sup kaldu ayam yang ringan.
Ada juga yang menambahkan potongan cabai rawit bagi yang suka pedas.
Mengapa khao pad populer?
Popularitas khao pad tidak terlepas dari kelezatannya dan kemudahan dalam pembuatannya. Hidangan ini bisa dinikmati kapan saja, baik untuk sarapan, makan siang, atau makan malam.
Selain itu, bahan-bahannya yang sederhana dan mudah ditemukan menjadikan khao pad sebagai pilihan yang praktis dan ekonomis. Rasanya yang lezat dan bisa disesuaikan dengan berbagai selera membuatnya dicintai banyak orang, baik di Thailand maupun di seluruh dunia.
Dengan segala karakteristik dan keunikannya, tidak heran jika khao pad menjadi salah satu hidangan andalan dari Thailand yang terus dicari dan dinikmati oleh banyak orang.
Jadi, jika Anda belum pernah mencoba khao pad, segera cari resepnya dan cobalah membuat sendiri di rumah. Dijamin, Anda akan jatuh cinta pada rasa autentik dan lezat dari khao pad asal Thailand!