Thailand terkenal dengan kuliner yang kaya rasa dan bumbu yang kompleks. Salah satu hidangan yang menjadi primadona adalah massaman curry.
Massaman curry adalah kari khas Thailand yang dikenal dengan rasa yang kaya dan aroma yang menggoda. Mari kita mengenal lebih dalam tentang hidangan lezat ini dan mengapa kamu harus mencobanya.
Asal usul massaman curry
Massaman curry memiliki sejarah yang unik. Kata “Massaman” sebenarnya berasal dari kata “Mussulman,” yang berarti Muslim. Hidangan ini diperkenalkan ke Thailand oleh pedagang dan pendatang Muslim dari Timur Tengah dan India pada abad ke-17.
Sejak itu, massaman curry menjadi bagian penting dari kuliner Thailand dan mengalami berbagai adaptasi yang membuatnya istimewa.
Bahan-bahan utama
Salah satu hal yang membuat massaman curry begitu spesial adalah penggunaan bahan-bahan yang beragam dan kaya rasa.
Berikut adalah beberapa bahan utama yang biasa digunakan dalam massaman curry:
- Daging. Massaman curry biasanya menggunakan daging sapi, ayam, atau kambing. Pilihan daging ini memberikan tekstur dan rasa yang berbeda pada hidangan.
- Rempah-rempah. Kari ini kaya akan rempah seperti kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan jintan. Rempah-rempah ini memberikan aroma yang khas dan rasa yang hangat.
- Santan. Santan memberikan kelembutan dan kekayaan rasa pada kuah kari, membuatnya lebih gurih dan lezat.
- Kentang dan kacang tanah. Kentang memberikan tekstur lembut sementara kacang tanah memberikan rasa kacang yang unik dan sedikit renyah.
- Bumbu kari massaman. Bumbu ini adalah campuran berbagai rempah dan bahan seperti serai, bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan cabai kering yang dihaluskan. Bumbu ini adalah kunci dari rasa khas massaman curry.
Cara membuat massaman curry
Membuat massaman curry di rumah cukup mudah meskipun membutuhkan beberapa langkah. Berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk membuat massaman curry yang lezat:
- Persiapan bahan. Potong daging sesuai selera, kupas dan potong kentang, dan siapkan bumbu kari massaman.
- Tumis bumbu. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu kari massaman hingga harum.
- Masak daging. Masukkan daging ke dalam wajan dan masak hingga berubah warna. Tambahkan sedikit air jika diperlukan.
- Tambahkan santan. Tuang santan ke dalam wajan dan aduk rata. Biarkan mendidih dengan api kecil.
- Masukkan kentang dan kacang tanah. Tambahkan kentang dan kacang tanah ke dalam kuah kari. Masak hingga kentang empuk dan kuah mengental.
- Bumbu akhir. Tambahkan gula aren, air asam jawa, dan garam sesuai selera. Aduk rata dan masak sebentar hingga semua bumbu meresap.
Penyajian massaman curry
Massaman curry biasanya disajikan dengan nasi putih atau nasi ketan. Kamu juga bisa menambahkan irisan bawang merah dan daun ketumbar sebagai hiasan untuk menambah kesegaran.
Rasanya yang gurih, manis, dan sedikit pedas membuat hidangan ini sangat cocok dinikmati kapan saja, baik untuk makan siang maupun makan malam.
Mengapa harus mencoba massaman curry?
Massaman curry bukan hanya sekadar hidangan, tapi juga cerminan dari kekayaan budaya dan sejarah Thailand. Hidangan ini menawarkan perpaduan rasa yang sempurna dari rempah-rempah yang kompleks, santan yang lembut, dan daging yang empuk.
Selain itu, massaman curry juga sangat fleksibel karena bisa disesuaikan dengan selera dan bahan yang tersedia di dapur kamu.
Mencoba massaman curry berarti kamu juga mencicipi sepotong sejarah dan budaya Thailand.
Jadi, jika kamu belum pernah mencoba hidangan ini, sekarang adalah waktu yang tepat untuk mencobanya! Selamat mencoba dan nikmati lezatnya massaman curry, hidangan khas Thailand yang tak terlupakan.