Lauk pauk atau hidangan pendamping adalah bagian penting dari makanan apa pun karena memberikan keseimbangan dan melengkapi hidangan utama. Baik itu salad sederhana atau hidangan nasi kompleks, hidangan pendamping dapat meningkatkan kualitas makanan dan membawanya ke level berikutnya. Setiap budaya memiliki lauk unik yang tidak hanya lezat tetapi juga mencerminkan sejarah dan tradisi daerah tersebut. Berikut rekomendasi beberapa lauk pauk atau hidangan pendamping terpopuler dari seluruh dunia yang pasti akan menggugah selera.
Zemiakové placky
Pancake kentang pedesaan dan renyah ini milik masakan tradisional Slovakia. Terdiri dari adonan kental yang dibuat dengan parutan kentang, telur, tepung, dan berbagai macam bumbu. Digoreng sebentar hingga berwarna cokelat keemasan, jajanan mengenyangkan ini biasanya dinikmati sebagai hidangan utama ditemani berbagai produk susu atau sebagai lauk yang biasanya disajikan bersama semur Slovakia yang lezat.
Käseknödel
Käseknödel adalah pangsit tradisional yang diperkaya dengan keju yang berasal dari Tyrol dan South Tyrol. Pangsit keju ini biasanya disajikan sebagai lauk yang menunjukkan cara inventif dalam memanfaatkan sisa roti basi. Roti basi dicampur dengan keju, telur, mentega, susu, bawang bombay, peterseli, garam dan merica. Käseknödeln biasanya direbus dalam air atau digoreng dengan mentega di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan, lalu disajikan dalam kaldu atau dengan berbagai salad dan semur.
Bolani
Bolani Afganistan adalah roti pipih isi dan goreng yang dibuat dengan adonan tidak beragi yang biasanya diisi dengan campuran tumbuk kentang dan berbagai bahan lainnya seperti bayam, daun bawang, labu bahkan lentil hijau atau merah. Di Afganistan, bolani tidak hanya menjadi jajanan pinggir jalan yang populer tetapi juga sering diolah di rumah dan biasanya disajikan sebagai lauk.
Crespelle ala Valdostana
Berasal dari Lembah Aosta, crespelle alla Valdostana adalah makanan khas Italia yang terdiri dari crêpes isi gurih yang disiram keju Fontina lengket dan saus béchamel. Adonan untuk crêpes dibuat dengan kombinasi tepung, susu, telur, mentega cair, garam, dan merica, sedangkan isiannya biasanya berupa keju Fontina yang dipotong dadu atau diiris, ham matang seperti ham gran biscotto dan terkadang jamur.
Levengi
Levengi adalah isian tradisional Azerbaijan yang dibuat dari kenari, bawang bombay, dan buah-buahan kering seperti kismis. Isiannya biasanya juga dibumbui dengan bumbu albukhara dan alcha. Ini sering digunakan dalam berbagai hidangan ikan dan unggas yang kemudian secara tradisional dipadukan dengan pilaf nasi.
Bulz
Bulz adalah hidangan tradisional Rumania yang dibuat dengan polenta matang yang dibentuk menjadi bola-bola dan diisi dengan isian krim. Selanjutnya, bola-bola polenta dibakar, digoreng, atau dipanggang hingga bagian luarnya terbentuk kerak yang renyah dan sedikit gosong. Isian yang paling umum adalah kombinasi mentega dan keju domba lembut yang dikenal sebagai brânză de burduf.
Staka me ayga
Staka me ayga adalah hidangan Kreta sederhana yang terdiri dari telur rebus atau goreng dan staka lokal (sejenis krim mentega yang dicampur dengan tepung). Kombinasi ini biasanya dibumbui dengan garam dan merica, dan biasanya dinikmati hangat untuk sarapan. Telur dengan staka sering dipadukan dengan apaki, produk tradisional Kreta lainnya.
Geotjeori
Geotjeori adalah jenis kimchi segar. Sama seperti kimchi klasik, biasanya dibuat dengan kubis napa (baechu), tetapi tidak seperti versi yang lebih populer geotjeori tidak difermentasi. Biasanya dibuat dengan daun kubis yang empuk dan asin atau sayuran lainnya yang dilapisi dengan pasta aromatik dan biasanya terdiri dari serpihan cabai, kecap, bawang putih, jahe, kecap ikan atau kecap ikan teri.