India, sebuah negara dengan keberagaman budaya yang begitu kaya, tidak hanya dikenal karena sejarah dan tradisinya yang kaya, tetapi juga karena kulinernya yang khas.
Makanan India menawarkan berbagai rasa dan aroma yang menggugah selera. Yuk, kita bahas ciri khas kuliner asal India yang membuatnya begitu istimewa dan disukai di seluruh dunia!
-
Kaya akan rempah-rempah
Salah satu ciri paling menonjol dari masakan India adalah penggunaan rempah-rempah yang melimpah. Rempah seperti kunyit, ketumbar, jintan, kapulaga, dan kayu manis digunakan dalam hampir setiap hidangan.
Kombinasi rempah-rempah ini tidak hanya memberikan rasa yang kuat, tetapi juga aroma yang menggoda. Garam masala, campuran rempah-rempah yang khas, sering digunakan untuk memberi rasa akhir pada banyak hidangan.
-
Beragam roti dan nasi
Kuliner India sangat beragam dalam hal sumber karbohidrat. Nasi basmati yang panjang dan wangi sering digunakan dalam hidangan seperti biryani dan pilaf. Di sisi lain, roti juga merupakan bagian penting dari makanan sehari-hari.
Roti seperti naan, roti, chapati, dan paratha dibuat dari tepung gandum utuh dan dimasak dengan berbagai cara. Naan yang lembut dan empuk sering dipanggang di dalam tandoor (oven tanah liat), sementara chapati dimasak di atas tawa (wajan datar).
-
Hidangan kari yang lezat
Kari adalah ikon dari masakan India. Terdapat berbagai macam kari, mulai dari kari ayam, kari domba, hingga kari sayuran. Masing-masing kari memiliki rasa yang unik tergantung pada rempah-rempah dan bahan yang digunakan.
Hidangan kari biasanya kaya akan saus kental yang terbuat dari tomat, yogurt, atau santan, dan dimasak perlahan untuk mengeluarkan semua rasa rempah yang digunakan.
-
Penggunaan produk susu
Produk susu seperti yogurt, ghee (mentega yang dijernihkan), dan paneer (keju segar) sering digunakan dalam masakan India.
Ghee adalah bahan utama dalam banyak hidangan, memberikan rasa yang kaya dan tekstur yang halus.
Paneer sering digunakan dalam hidangan vegetarian seperti paneer tikka atau saag paneer.
-
Makanan vegetarian yang melimpah
India memiliki salah satu populasi vegetarian terbesar di dunia, sehingga tidak mengherankan jika masakan vegetarian sangat populer di sini.
Hidangan seperti aloo gobi (kentang dan kembang kol), chole (kacang garbanzo), dan baingan bharta (terong panggang) adalah beberapa contoh masakan vegetarian yang lezat.
Dapur India mampu mengubah sayuran sederhana menjadi hidangan yang luar biasa dengan penggunaan rempah dan teknik memasak yang tepat.
-
Manis-manis yang menggoda
Jangan lupakan bagian penutupnya! Makanan penutup India juga sangat beragam dan menggoda. Gulab jamun (bola-bola manis yang direndam dalam sirup gula), jalebi (camilan manis berbentuk spiral), dan rasgulla (bola keju yang direndam dalam sirup) adalah beberapa contoh makanan penutup yang wajib dicoba.
Manisnya makanan penutup India seringkali berasal dari gula atau susu kental manis, memberikan rasa yang sangat kaya.
-
Minuman yang menyegarkan
Selain makanan, minuman khas India juga tak kalah menarik. Chai, teh yang dibumbui dengan rempah-rempah seperti kapulaga dan kayu manis, sangat populer dan sering dinikmati di pagi atau sore hari.
Lassi, minuman berbahan dasar yogurt yang bisa dibuat manis atau asin, juga merupakan minuman yang menyegarkan, terutama di hari yang panas.
Masakan India adalah perpaduan antara budaya, sejarah, dan cita rasa yang luar biasa. Dari penggunaan rempah-rempah yang melimpah hingga berbagai macam hidangan kari yang lezat, tidak heran jika kuliner India begitu disukai di seluruh dunia.
Jadi, jika Anda mencari pengalaman kuliner yang berbeda dan menggugah selera, cobalah beberapa hidangan khas India dan nikmati perjalanan rasa yang tiada duanya.