Pie susu adalah salah satu kudapan yang sangat digemari banyak orang. Dengan kulit yang renyah dan isian yang lembut serta manis, pie susu menjadi camilan yang cocok untuk berbagai kesempatan.
Membuat pie susu di rumah ternyata tidak sulit dan bisa dilakukan oleh siapa saja, bahkan pemula sekalipun. Berikut ini adalah resep membuat pie susu yang anti gagal dan mudah diikuti.
Bahan-bahan:
Untuk kulit pie:
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 150 gram mentega atau margarin
- 50 gram gula halus
- 1 butir telur (ambil kuningnya saja)
- Sejumput garam
Untuk isian:
- 200 ml susu kental manis
- 200 ml air
- 2 butir telur (ambil kuningnya saja)
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok teh vanilla extract (opsional)
Cara membuat:
1. Membuat kulit pie:
- Siapkan bahan: Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan. Pastikan mentega dalam keadaan dingin agar adonan kulit pie bisa renyah.
- Campur bahan: Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula halus, dan sejumput garam. Tambahkan potongan mentega dingin ke dalam campuran tepung. Gunakan ujung jari atau pastry cutter untuk mencampur mentega dengan tepung hingga membentuk butiran kasar seperti pasir.
- Tambahkan kuning telur: Masukkan kuning telur ke dalam adonan, lalu aduk hingga adonan bisa dipulung menjadi bola. Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan sedikit air dingin (sekitar 1-2 sendok makan) secara bertahap hingga adonan menyatu.
- Istirahatkan adonan: Bungkus adonan dengan plastik wrap dan istirahatkan dalam kulkas selama 30 menit. Ini akan membuat adonan lebih mudah digulung dan dibentuk.
2. Membuat isian pie:
- Campur bahan: Dalam sebuah mangkuk, campurkan susu kental manis, air, dan kuning telur. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Tambahkan tepung maizena: Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, lalu tambahkan ke dalam campuran susu. Aduk rata.
- Tambahkan vanilla extract: Jika menggunakan vanilla extract, tambahkan ke dalam campuran untuk memberikan aroma yang harum pada isian pie.
3. Membentuk dan memanggang pie:
- Gulung adonan: Ambil adonan kulit pie dari kulkas. Gulung adonan dengan rolling pin hingga mencapai ketebalan sekitar 3-5 mm. Pastikan permukaan kerja dan rolling pin ditaburi sedikit tepung agar adonan tidak lengket.
- Bentuk kulit pie: Cetak adonan sesuai ukuran cetakan pie yang Anda miliki. Tempatkan adonan dalam cetakan dan tekan-tekan perlahan agar menempel dengan baik. Rapikan bagian tepi adonan yang berlebih.
- Isi kulit pie: Tuang campuran isian susu ke dalam kulit pie yang sudah dibentuk. Pastikan tidak terlalu penuh agar isian tidak meluap saat dipanggang.
- Panggang: Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 170°C. Panggang pie susu dalam oven selama 25-30 menit atau hingga kulit pie berwarna kecokelatan dan isian mengeras.
- Dinginkan: Setelah matang, keluarkan pie susu dari oven dan biarkan dingin pada suhu ruang sebelum dikeluarkan dari cetakan.
Tips anti gagal:
- Gunakan mentega dingin: Pastikan mentega dalam keadaan dingin saat dicampur dengan tepung untuk menghasilkan kulit pie yang renyah.
- Istirahatkan adonan: Jangan lupa untuk mengistirahatkan adonan dalam kulkas agar lebih mudah digulung dan dibentuk.
- Pengisian tidak terlalu penuh: Isi kulit pie secukupnya saja agar isian tidak meluap saat dipanggang.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat pie susu yang enak dan sempurna di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!