Siapa yang bisa menolak kelezatan egg tart, kue lezat dengan paduan manis dan gurih yang menggoda lidah?
Dikenal sebagai salah satu camilan favorit dari Asia, egg tart memiliki basis adonan tart yang renyah dengan isian custard telur yang lembut dan karamel yang lezat di atasnya.
Bagaimana cara membuatnya sendiri di rumah? Simak langkah-langkahnya berikut ini!
Bahan-bahan yang diperlukan
Sebelum memulai, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat egg tart ini. Berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Adonan tart
- 150 gram tepung terigu serba guna
- 100 gram mentega tawar, dinginkan dan potong kecil-kecil
- 50 gram gula halus
- 1 butir kuning telur
- 2-3 sendok makan air es
Isian Custard:
- 150 ml susu cair
- 50 gram gula pasir
- 2 butir telur utuh
- 1/4 sendok teh vanili ekstrak atau essence
- Sejumput garam
Cara pembuatan
Langkah 1: Membuat adonan tart
- Campurkan tepung terigu dan gula halus dalam mangkuk besar. Aduk rata.
- Tambahkan mentega yang telah dipotong-potong ke dalam campuran tepung. Gunakan ujung jari atau pastry cutter untuk mengoleskan mentega ke dalam tepung sampai menjadi remah-remah halus.
- Tambahkan kuning telur dan air es sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan bisa dipadatkan dan membentuk bola. Pastikan tidak terlalu basah atau terlalu kering.
- Bungkus adonan dengan plastik wrap dan diamkan dalam lemari es selama 30 menit hingga adonan menjadi dingin dan mudah untuk diuleni.
Langkah 2: Membuat isian custard
- Panaskan susu cair dan gula pasir di dalam panci kecil dengan api sedang. Aduk terus sampai gula larut sepenuhnya. Angkat dari kompor dan biarkan sedikit mendingin.
- Kocok telur dalam mangkuk terpisah. Tuangkan sedikit demi sedikit campuran susu hangat ke dalam telur sambil terus dikocok agar telur tidak menggumpal.
- Tambahkan, vanili ekstrak atau essence serta sejumput garam ke dalam campuran telur dan susu. Aduk rata.
Langkah 3: Menyiapkan dan memanggang
- Panaskan, oven hingga suhu 180 derajat Celsius. Siapkan loyang muffin atau loyang tart kecil, olesi dengan sedikit mentega atau alasi dengan kertas roti.
- Bagi, adonan tart menjadi beberapa bagian yang lebih kecil. Pipihkan adonan dan letakkan di loyang tart. Pastikan adonan menutupi dasar dan dinding loyang dengan rata. Buat beberapa lubang kecil di bagian dasar adonan tart dengan garpu.
- Tuangkan, adonan custard ke dalam setiap cetakan tart hingga penuh 80%.
- Panggang, egg tart dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 20-25 menit tau sampai permukaannya keemasan dan custard mengental.
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu dapat menciptakan egg tart yang lezat dengan cita rasa otentik seperti yang sering ditemui di Asia. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman terdekat!