Siapa sih yang bisa menolak kelezatan bebek goreng yang empuk dan gurih? Hidangan yang satu ini memang selalu jadi favorit banyak orang.
Dengan dagingnya yang lembut dan bumbu yang meresap, bebek goreng cocok disajikan dalam berbagai acara, mulai dari makan malam keluarga hingga pesta besar.
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resep bebek goreng yang empuk dan gurih berikut ini!
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Sebelum memulai, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut ini adalah bahan-bahan yang kamu butuhkan:
Bahan utama:
– 1 ekor bebek (kurang lebih 1,5 kg), potong menjadi 4 bagian
– 1 liter air kelapa
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– Minyak untuk menggoreng
Bahan bumbu halus:
– 8 siung bawang putih
– 10 butir bawang merah
– 5 butir kemiri, sangrai
– 1 ruas jari jahe
– 1 ruas jari lengkuas
– 1 ruas jari kunyit
– 1 sdt ketumbar
– 1 sdt lada putih
– Garam dan gula secukupnya
Langkah-langkah membuat bebek goreng yang empuk
-
Persiapan bebek
Cuci bersih bebek yang sudah dipotong-potong, lalu tiriskan. Pastikan bebek benar-benar bersih agar hasilnya tidak amis.
-
Membuat bumbu halus
Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Pastikan bumbu benar-benar halus agar lebih meresap ke dalam daging bebek.
-
Memasak bebek dengan bumbu
Panaskan sedikit minyak di dalam wajan besar. Tumis bumbu halus hingga harum. Setelah itu, masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai yang sudah dimemarkan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
-
Merebus bebek dengan air kelapa
Masukkan potongan bebek ke dalam wajan. Aduk hingga bebek berubah warna. Setelah itu, tuangkan air kelapa ke dalam wajan.
Masak dengan api kecil hingga air kelapa meresap dan bebek menjadi empuk. Proses ini memakan waktu kurang lebih 1,5 hingga 2 jam. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk agar bumbu meresap sempurna.
-
Menggoreng bebek
Setelah bebek empuk dan bumbu meresap, angkat bebek dan tiriskan. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak di dalam wajan.
Goreng bebek hingga berwarna kecoklatan dan kulitnya menjadi renyah. Angkat dan tiriskan minyaknya.
-
Menyajikan bebek goreng
Bebek goreng siap disajikan! Hidangkan bebek goreng dengan sambal terasi, lalapan, dan nasi putih hangat. Kombinasi ini dijamin akan membuat siapa saja ketagihan.
Tips agar bebek goreng empuk dan gurih
-
Pilih bebek muda
Untuk mendapatkan bebek goreng yang empuk, pilihlah bebek yang masih muda. Bebek muda memiliki daging yang lebih lembut dibandingkan dengan bebek yang sudah tua.
-
Gunakan air kelapa
Air kelapa membantu proses pelunakan daging dan memberikan rasa gurih alami pada bebek. Jadi, jangan lewatkan penggunaan air kelapa dalam resep ini.
-
Marinasi yang cukup
Biarkan bebek meresap bumbu dalam waktu yang cukup lama saat proses memasak dengan air kelapa. Hal ini memastikan bumbu meresap sempurna hingga ke dalam daging.
-
Goreng dengan minyak panas
Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng bebek. Ini akan membuat kulit bebek menjadi renyah dan tidak berminyak.
Itulah resep bebek goreng yang empuk dan gurih yang bisa kamu coba di rumah. Proses memasaknya memang membutuhkan sedikit waktu dan kesabaran, tetapi hasilnya pasti sebanding dengan usaha yang kamu keluarkan.
Sajikan bebek goreng ini untuk keluarga tercinta dan nikmati kelezatannya bersama. Selamat mencoba!